來賓廚房廚具設備工程值得信賴【海派廚房設備】

常用餐具多久換一次比較合適呢3

陶瓷制品有裂痕即換。瓷器漂亮的彩釉中含有鉛，當出現裂痕時，鉛就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續使用了。餐具的壽命與保養密不可分。對于陶瓷、金屬等餐廚用具，我們可通過悉心的保養延長其使用壽命，然而一旦出現了、變形、脫瓷等現象也應及時更換，不要為了一時的“節省”，白白“浪費”掉寶貴的生命。看完后相信您已經了解了為什么要更換這些廚房用品，同時也鼓勵朋友們多看一些生活小知識、小常識，這樣不僅可能讓自己對生活的小技巧更懂，也會給生活的方便和健康帶來幫助，是十分有必要做的。

學校飯堂廚房設備用具有哪些（2）

飯堂廚房設備用具1、灶具設備學校飯堂廚房里邊的灶具有別于一般家中應用的燃氣灶，它是用304不銹鋼和節能爐頭及其其他零配件制造而成的大中型灶具設備；電磁灶防水、防走電、有防空燒保護；無論是燃氣灶還是電磁灶火力點調整都自由，經久耐用，便于清理，合適于人數較多的場地應用。普遍的設備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。2、通風排煙系統因為灶具設備在烹飪時候造成廚房油煙，因此務必裝有通風排煙系統，它主要的設備有：排煙罩、油煙凈化設備、風機、風柜、控制箱、排油煙管道等，它的覆蓋范圍要比灶具地區大。定時清理排油煙管道，拆換油網是維持通風排煙系統通暢的根本方法。

中央廚房類型

中央廚房有幾種？我國的餐飲業業態多樣、品種復雜，作為服務于餐飲業生產經營的集中采購、倉儲、生產、配送為一體的加工中心，中央廚房大致分為以下幾個類型：1、連鎖餐飲業中央廚房：往往要求有一定的包裝、實現較遠距離的配送、較長的貨架期；滿足常溫或冷鏈的儲運條件、便于復熱，口味標準統一等。2、團餐配送中央廚房：加工、物流配送方式主要為熱鏈，產品通常類似即食盒飯、便當等成品菜肴。3、主食加工中央廚房：生產米、面、雜糧、調理食品等，產品形態包括了常溫、低溫或速凍、微波預制等主食產品。配送包括商超、餐飲、社區、主食廚房等終端。4、第三方OEM中央廚房：專門為餐飲企業、商超、社區等提供可供流通的凈菜、復合調料包、預制菜肴、調理食品等的專業化第三方餐飲食品中央工廠，產品形態以可供流通的常溫或冷鏈食品為主。值得一提的是國外的中央廚房發展更早，而他們的中央廚房企業的功能更趨向于單一精細的加工類型，這樣也可以使成本降低。