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標(biāo)題3演示(可以不寫標(biāo)題)

烤面筋的做法：

谷朊粉也叫面筋粉做烤面筋串的很好吃，但是和面時(shí)有個(gè)小技巧：避免結(jié)塊的和面法，就是先放水后放粉，一手慢撒粉，一個(gè)手快攪和。如想做有咸味的，可以先往水里放點(diǎn)鹽再撒粉。

第二步，.把和好的面筋團(tuán)蓋上保鮮膜，大概發(fā)一個(gè)小時(shí)就可以了，從外表面筋團(tuán)的光滑， 平攤到案板上密切成小條狀那兩只筷子夾住一頭，慢慢往筷子上纏好后，讓在盤子里面，。將面粉加入適量水、少許，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的淀粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團(tuán)成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成。

將其攤開放在案板上，然后切成小條狀，取一份切好的面團(tuán)，用兩根筷子夾住面團(tuán)的一段，一邊轉(zhuǎn)動(dòng)筷子一邊拉伸面團(tuán)，使其可以均勻纏繞在筷子上，注意拉的緊一些，其黏在一起后即可從筷子上取下來；煮好的面筯，用涼水冰一下，再穿上竹簽，用小刀子劃成螺旋式的花型后，就可以上碳水烤了，烤的時(shí)候注意面筯和炭的距離，不要太遠(yuǎn)，也不要太近，避免表面烤焦，烤到發(fā)黃滋滋冒油的時(shí)候加上各種增味的佐料，再烤一會(huì)兒，就可以了，香噴噴、好吃對(duì)營(yíng)養(yǎng)品的烤面筯就可以美美吃起來了。

標(biāo)題2演示(可以不寫標(biāo)題)

面筋是小麥面粉中特有的一種膠體混合蛋白質(zhì)，由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成，有“素肉”之稱。是用小麥面粉加水拌和，洗去里面所含的淀粉，剩下凝結(jié)成團(tuán)富有粘性的混合蛋白質(zhì)就是面筋。1.小火將450克色拉油燒至冒煙，然后降溫至110-120度，加入蔥姜洋蔥，炸干炸黃撈出倒掉，加入豬油花開，油溫保持在110-120度，下入辣椒面等香料，小火炸至冒白泡，白沫即可，大約2分鐘。

2.然后加入各種醬，攪拌均勻即可，然后撒上白芝麻，倒入準(zhǔn)備好的容器中。

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