中央廚房設備廠常用解決方案「在線咨詢」

中央廚房設備廠家介紹廚具主體的制作

廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是每米計算，立柜的標價單位按只計算。另一方面，中央廚房更多地使用機械化食品加工設備來節省勞動力和運營成本。也有定做各類柜具的，當你選購某種牌號的廚具后，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價格，顧客認為滿意后就可實施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專業人員會上門進行安裝。

食堂廚房排水溝的衛生設計

（一）防臭、防鼠、防蟲

不銹鋼地溝

食堂廚房中的明溝不宜暴露，應設置水封及其他裝置。排水口要采用網框式地漏，或者是加網、用別的物品擋住。下水道出口加防鼠金屬網，下水道柵欄用鋼材或者是銅質的，既防鼠又防腐（污水有一定的腐蝕性），柵欄的柵條不宜過大，預防老鼠通過。

（二）設置隔油池

食堂廚房內排水大部分都帶有油膩，應與其他排水系統區別設置，并采取隔油措施，通過設置隔油池進行處理。食堂廚房內除了洗手盆，其他的用水部位都需要設置不銹鋼隔油器>在水池內設置水漏，擋住較大的雜物，避免流入管道造成堵塞。

中央廚房需要哪些設備，大型中央廚房設備清單

首先是更衣室

設備：水槽，風淋室等

二，原料冷藏，冷凍/低溫廢物貯存

設備：貨架，高溫冷庫，低溫冷庫等

三，肉粗加工室

設備：單星池，架子，雙層工作臺，沖水龍頭等

四，肉類整理室

設備：單星池，雙層工作臺，骨切機，豬肉切片機，立式絞肉機，切肉機等。

五，蔬菜粗加工室

設備：單星池，雙層工作臺，蔬菜洗衣機工作臺，連續洗菜機，洗菜機水槽，根菜洗衣機等。

六，蔬菜整理室

設備：雙層工作臺，單星池，貨架，多功能切割機，大型切割機，高壓地板龍頭等。

七，周轉冷藏，冷凍

設備：高溫冷庫，低溫冷庫，貨架等

八，蒸，煮，炒，炒熱廚房區/包裝室

設備：雙頭雙尾煎爐，單頭大鍋爐，雙頭短爐，爐房面板，油網罩，雙層工作臺，

單星池，四門高冰箱，調料柜，架子，連續油，蒸鍋，蒸汽發生器，油網罩，側盤輸送線，無動力滾筒，雙層工作臺壁掛式水槽，沖水龍頭等

九，原料庫/糕點混合，產蛋室

設備：米線架，無動力滾筒，打蛋器，攪拌機，揉面機，雙星池等。

X.粘貼類處理室

設備：雙星池，四門高冰箱，調料柜，蛋糕盆，木托盤，面粉車，攪拌機，和

面條機，餃子成型機，自動壓面機，分切機，面團成型機，分離切割臺，自動搖擺機，自動灌裝機等

十一，面條式熱加工室/烘烤室/打樣庫

設備：油網罩，蒸籠，蒸汽發生器，油網罩，旋轉烤箱（單車），四層電烤箱，喚醒

頭發存儲，四層架子等

十二，大米制作室/包裝室二

設備：自動大米生產線，自動洗衣機，無動力滾筒，工作臺，沖孔龍頭等。

十三，洗手間/消毒室

設備：單星池，洗衣機單星池，洗衣機，洗碗機，直通式消毒柜，沖水龍頭等。