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消毒柜的下層有一組遠紅外線發熱元器件

消毒柜的下層有一組遠紅外線發熱元器件，當電路通電后，遠紅外發熱元器件發熱，溫度可調到125℃。當散發的熱能照射到食具上時，使細菌和病毒受熱而，起到殺菌消毒的作用。雙功能消毒柜上消毒室為臭氧（低溫）消毒，可以對塑料制食具、玻璃和纖維等不耐高溫食具進行消毒。下消毒室為遠紅外發熱元器件（高溫）消毒，可以對不銹鋼、陶瓷等耐高溫的食具進行消毒。雙功能消毒柜中的臭氧消毒電路和高溫消毒電路合二為一，受控制按鈕和控制繼電器的控制。

紫外線中低溫消毒:另一種消毒方式

紫外線中低溫消毒：另一種消毒方式是以紫外線 臭氧組合的中低溫消毒。紫外線是一種高頻率短波長的電磁波，它可以更加地直接擊碎細菌病毒的DNA/RNA，在它傳播途徑上的一切細菌病毒。但由于紫外線是直線傳播，遇到障礙物就會被阻攔，因此一定會留下照不到的死角。這時聰明的研究人員又想到另外一種方式，利用紫外線中的不可見光，即波長為184.9納米的射線，空氣中的氧氣產生臭氧，彌補紫外線照射的死角。

消毒柜外部結構主要由LED顯示屏、觸摸按鍵、拉手、門體、擱物

消毒柜外部結構主要由LED顯示屏、觸摸按鍵、拉手、門體、擱物架（由上層架和下層架組成，主要用于存放碗、盤、筷子、勺子等餐具）、電源線插頭、光波管、紫外線管等組成。殼體部分包括內外箱體（外箱體一般使用不銹鋼或冷軋板噴涂材料，內箱體一般使用不銹鋼）、門體（其一般使用塑料件、鋁型材、玻璃等材料）、導軌（用來連接門體和箱體，均起支撐和貯藏作用）。

雙功能消毒柜是一種同時具有高溫消毒和臭氧消毒功能的電子消毒柜

電子消毒大多釆用電腦控制，有定時開關，并具有VFD動態顯示等功能，按下電源按鈕后，電路接通，開始消毒，若因某種原因使柜內出現非正常工作和溫控器失靈超溫時，超溫熔斷器自動熔斷，起到保護作用。雙功能消毒柜是一種同時具有高溫消毒和臭氧消毒功能的電子消毒柜。它分為兩層：上層釆用臭氧消毒，下層采用高溫消毒。消毒柜的上層有一組升壓電路，能將220V電壓升壓形成6000V以上的高壓， 使空氣電離，產生臭氧。