江門3000人左右酒店廚房改造工程擇優推薦

明檔展現早是從廣東興起的，后來傳到全國。認識明檔，它有三大特征：其一，明檔出現在大廳內，顧客能夠直觀地辨別和選擇菜品是否契合其購買需求；其二，不同品種明檔菜品的陳列，使得顧客有了更多的選擇時機；其三，顧客能看到菜品的制造過程，食用的更加定心。

酒店800人以上就餐的廚房設計

明檔展現早是從廣東興起的，后來傳到全國。就目前來講，明檔首要存在類型

種是 3500平米以下的火鍋超市

第二種是5000平米以上的大型飲食廣場

然后是中餐、火鍋餐廳的涼、鹵菜明檔；鮮榨果汁、飲料明檔；現場制造的主食（比方印度拋餅）或其它特色產品的明檔。

酒店廚房做明檔，較好的硬件資源是保證，單間類型的明檔應該有獨立的空調。

樣品菜的燈火要有一定要求，燈火一定要直射樣品，使其明晰亮堂。 假如就餐高峰期馬上就要完畢，明檔上還有一些菜品沒有賣出，可用此菜品替代客人點到的菜品中相同的質料。

規劃明廚、明檔，至少要注意不應因而規劃而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的終階段作展現性的明廚規劃，實在沒有必要和盤托出。

酒店明檔食品的冷藏要注意一下幾點：

（1）冷藏溫度不宜太低，要堅持冷庫的清潔、整齊、潔凈；冰鮮下面有制冰機；展現區域有冷藏柜；水發、豆制品等半成品不需要儲藏；魚類等鮮活類產品盡量現場宰殺；

（2）要把貴的質料，正午放入冷藏之中，下午換下還能夠再用；

（3）晚上全部的樣品放入冷庫中，樣品菜盤與盤之間要有一定的間隔，不要擠壓，以致變形，有的新鮮質料早上還能夠取用。

廣州天圣廚房設備介紹的關于酒店廚房的設備僅做參考，廚房工程中使用的廚房設備的具體參數和型號需要根據實際情況來定，比如廚房具體的大小，供應就餐的人數等。

酒店廚房設備一般以標準和工程兩種形式提供。如果現場或甲方有某些環境要求，您可以與技術部溝通定制計劃和技術問題，以滿足甲方和現場的一些需要。

1000人用餐的酒店要定制哪些廚房設備？

設備的定制包括材料、尺寸、形狀、參數和內部部件的數量，產品的價格將隨著這些方面的變化而變化。

酒店設備通常是可定制的，如制冷設備(包含冰箱和冷庫)、中西廚房設備和工作站、空調柜、游泳池和爐灶。

1.制冷設備的定制通常是冷藏設備的定制。

根據冷庫面積的大小，如冷藏板的大小、數量、冷庫壓縮機的數量、室內冷凍機的類型等，都可以改變。冰箱屬于電氣設備，也可以定制化。只是定制化冰箱的過程更復雜，建造周期更長，成本更高，因此用戶很少選擇定制冰箱。

2.除冰箱外，其他廚房用具的定制價格也將比標準型號高得多

因為它涉及到產品的品牌、質量和口碑。

3.工作臺和空調柜通常由廚房設備制造商自己生產

因此，定制將更容易實施。定制工廠產品的價格將高于標準工廠產品，但低于定制電氣設備。標準工作臺、貨架和水池的一般尺寸分別為1.2米、1.5米和1.8米，其他尺寸可根據需要定制。

4.爐子的定制也是如此。

價格很高，由于爐子的特殊結構等原因，自定義尺寸在一定程度上受到限制，電池的大尺寸相對較大，電池的體積相對較小，通常大鍋焦和雙頭聚焦的長度分別為1.2米，三眼聚焦和四眼聚焦的長度分別為1.8米和2.2米。

如有可能，在設備合理配置的前提下，與設計師溝通，避免定制設備的出現。你也可以與設計師溝通，看看如何定制它們，這樣既能達到效果，又能省錢。

廣州天圣小編輯為您準備的定制產品信息就是這樣的，如果您認為這還不夠，廣州天圣廚房設備可以為您提供的服務-酒店廚房品牌設備、酒店廚房定制設備等，還有很多的產品等您哦。

常用的酒店廚房設備都有哪些？精廚聯用于中餐廳、西餐廳、員工餐廳、快餐廳、酒店廚房設備，按功能分類有：中餐燃氣灶具、西餐爐具、不銹鋼調理、制冷設備、烘培設備、保溫設備、面食機械、肉類加工機械、、洗碗消毒設備、排煙設備等，更多詳細的設備清單如下所示：

常見的1000人用餐的酒店商用廚房設備有哪些？

一、中餐燃氣灶具

鼓風小炒灶、三門海鮮蒸柜、四六頭煲仔爐、單頭或雙頭低湯灶

二、西餐爐具

煲仔爐、扒爐、炸爐、蒸烤箱、面火爐

三、不銹鋼調理

不銹鋼水池、調理柜、工作臺、配菜架、碗柜、貨架、吊柜

四、制冷設備

立式冰箱、平臺冰箱、制冰機、冷藏庫、冷凍庫

五、烘培設備

烤箱、醒發箱、打蛋機、酥皮機

六、面食設備

和面機、壓面機、多功能攪拌機、電餅

七、肉類加工機械

絞肉機、羊肉切片機、鋸骨機

八、洗碗消毒設備

洗碗機、消毒柜、高壓花灑、沖地水龍頭

九、排煙設備

排煙罩、排煙風機、油煙凈化器、排煙管道

其他要考慮的酒店廚房設備還有開水器、滅蠅燈、消毒燈、涼菜間用的獨立分體空調等。