餐廳廚房共享點(diǎn)擊了解更多「筷送」

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。所謂共享模式，在此項(xiàng)目中也是基于互聯(lián)網(wǎng)為載體，鼓勵(lì)顧客自己創(chuàng)作水果餐品，并上傳供大眾共享，共享收費(fèi)。

2014年起，國(guó)內(nèi)在線外賣(mài)迎來(lái)高速發(fā)展的契機(jī)，在餓了么、美團(tuán)等平臺(tái)的推動(dòng)下，越來(lái)越多的餐飲品牌嘗試外賣(mài)，為餐飲銷(xiāo)售打開(kāi)了新市場(chǎng)。外賣(mài)市場(chǎng)井噴式的發(fā)展，不僅為外賣(mài)代運(yùn)營(yíng)等項(xiàng)目帶來(lái)機(jī)會(huì)，同時(shí)也刺激著共享廚房的生長(zhǎng)。

共享廚房由主要出租廚房的1.0版本跨入了做外賣(mài)品牌孵化器的2.0時(shí)代。共享廚房品牌繁雜，目前共享廚房不于出租廚房業(yè)務(wù)，部分共享廚房品牌還為商戶提供入駐、統(tǒng)一辦i證等服務(wù)，大多數(shù)共享廚房品牌不做線下銷(xiāo)售經(jīng)營(yíng)，而是專(zhuān)注線上外賣(mài)。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。共享廚房為孵化品牌提供全i方位服務(wù)，根據(jù)數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)，采取以銷(xiāo)定產(chǎn)，每日限量供應(yīng)，更容易從供應(yīng)鏈上保證食品安全。

共享廚房

可以為這些餐飲品牌提供統(tǒng)一辦i證的一樣服務(wù)，你們，通過(guò)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生營(yíng)業(yè)證，還有消防證等證照的一些服務(wù)，方便商家節(jié)省時(shí)間和成本，他們共享廚房呢，我們還可以設(shè)立各類(lèi)的烹飪?cè)O(shè)備，為這些餐飲品牌提供一些設(shè)備上的方便，另外呢，我們還可以通過(guò)食材的統(tǒng)一的采購(gòu)，是為了保證食品的衛(wèi)生，同時(shí)能降低餐飲品牌的一些采購(gòu)的成本，我們這是三項(xiàng)的一個(gè)服務(wù)，通過(guò)這項(xiàng)服務(wù)呢，我們可以看到我們這樣的一個(gè)共享廚房的品牌有這樣一個(gè)特點(diǎn)。餐飲業(yè)現(xiàn)在普遍面臨的三高一低，就是高物料成本，高，人力成本，高房租和低利潤(rùn)的一個(gè)壓力，關(guān)于業(yè)務(wù)的共享，廚房的運(yùn)營(yíng)商可以在平臺(tái)上，商家用戶可以通過(guò)資格的認(rèn)證。

通過(guò)聚合餐飲外賣(mài)的一些品牌，整合行業(yè)的資源，統(tǒng)一為提供服務(wù)，達(dá)到整體效率i大化的一個(gè)目的，關(guān)于收入來(lái)源的，主要還是提供房租的一個(gè)差價(jià)，營(yíng)業(yè)的，一個(gè)抽成進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，還有食材供應(yīng)鏈，還有第三方配送的一個(gè)抽成，另外還有在營(yíng)銷(xiāo)方面也可以有，關(guān)于共享廚房的這樣的一個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，其實(shí)現(xiàn)在很多外賣(mài)的一些商家有非常大的一個(gè)需求，平臺(tái)下單，送到客戶手里，所以說(shuō)他只需要提供一個(gè)操作的一個(gè)場(chǎng)所就可以了。共享廚房領(lǐng)域高速發(fā)展的同時(shí)，有關(guān)共享廚房衛(wèi)生、食品安全的監(jiān)管及共享廚房運(yùn)營(yíng)合規(guī)性逐漸成為公眾熱議話題。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。“因?yàn)椴惋嬈放频闹芷谡兊迷絹?lái)越短，我們更傾向于選擇受眾是年輕人的零售化品牌。

共享廚房的產(chǎn)生，使得生產(chǎn)管理集約化，有效解決了外賣(mài)商戶的痛點(diǎn)。而超越共享廚房，堂食區(qū)、外賣(mài)窗口、共用系統(tǒng)平臺(tái)、甚至是工作人員的共享以及商家新零售轉(zhuǎn)型的賦能，餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)進(jìn)一步得到了完善。

提供整體創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系的品牌類(lèi)共享廚房的崛起，側(cè)面印證了B端商戶對(duì)于場(chǎng)地和運(yùn)營(yíng)服務(wù)的需求是個(gè)增量市場(chǎng)。

“因?yàn)椴惋嬈放频闹芷谡兊迷絹?lái)越短，我們更傾向于選擇受眾是年輕人的零售化品牌。”在品牌選擇上，食云集傾向選擇帶有零售屬性的品牌：產(chǎn)品上不過(guò)多依賴(lài)廚師、標(biāo)準(zhǔn)化程度高、商戶的平均出餐時(shí)間不超過(guò)3分鐘以及有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈支持。而選擇有潛力的外賣(mài)商家則是吉刻聯(lián)盟選擇入駐商家的準(zhǔn)則之一。商家現(xiàn)有單量、品牌度、團(tuán)隊(duì)成員等都是吉刻聯(lián)盟對(duì)入駐商家的考核要點(diǎn)。但是我們從整體外賣(mài)行業(yè)的趨勢(shì)來(lái)看，還是對(duì)共享廚房抱有樂(lè)觀態(tài)度，畢竟孕育出深得民心的品牌才是外賣(mài)市場(chǎng)最i好的一張牌。

共享廚房領(lǐng)域高速發(fā)展的同時(shí)，有關(guān)共享廚房衛(wèi)生、食品安全的監(jiān)管及共享廚房運(yùn)營(yíng)合規(guī)性逐漸成為公眾熱議話題。倘若行業(yè)缺失合規(guī)性，只做二房東的共享廚房，極大可能迅速圈地招商，帶來(lái)巨大食品安全隱患。“廚房場(chǎng)地共享只是餐飲新零售基礎(chǔ)設(shè)施的一部分，事實(shí)上，監(jiān)管也以i新法規(guī)的形式明確表明了不歡迎單純的轉(zhuǎn)租。有數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展迅速，中國(guó)外賣(mài)市場(chǎng)2017年規(guī)模超過(guò)2000億元，年增長(zhǎng)率保持在20%以上，市場(chǎng)空間巨大。”