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發布時間:2021-08-14 07:29  
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方便菜又名半成品菜、凈菜,即用購進的原料,經過整理(如去掉不可使用部分、切分等)、洗滌、消毒、調味等教工操作,在無菌環境中,真空包裝或速凍而成的一種產品。家庭方便菜是從預制菜中衍生而來,更適合家庭使用的產品。
現在傳統食品配方在配餐半成品市場中起著很重要的作用。配方的不斷改進從另一個側面反映了消費者對產品需求的變化。方便菜已經成為未來中國生活的一種潮流和趨勢!
方便菜也包含了很多品種,比如蒸菜、鹵菜、小炒等等,方便菜不僅僅是一些簡單的菜,也有很多大菜。比如排骨
蜜汁烤排骨
1、排骨洗凈,從中間切斷;
2、排骨中加生抽、老抽。耗油、辣椒粉、鹽拌勻腌制半天;
3、腌制好的排骨放到鋪了錫紙的烤盤上,把剩余的腌料再刷幾遍,剩余的料加蜂蜜拌勻備用;
4、排骨上蓋錫紙,烤箱預熱200度,中層,烤15分鐘后取出,把烤出的水分倒掉;
5、排骨擺在烤網上,刷一層拌好的蜂蜜水,繼續烤10分鐘后取出,刷油,撒上白芝麻和辣椒粉,繼續烤五分鐘即可。
真滋味方便菜:
水產系列
清炒河蝦仁 配料:蝦仁、鹽、糖、蛋清、雞精等烹飪方法:1、炒鍋燒熱加入適量油,放入產品不斷翻炒至熟即可食用 2、可煮蛋,跑蛋 3、可做餃子,餛飩餡。
黑魚片 配料:黑魚,雞蛋,調味料烹飪方法:1、炒鍋燒熱倒入適量油,放入產品不斷翻炒至熟即可食用。2、可做酸菜魚配用。
雪菜魷魚 配料:魷魚,雪菜,筍絲,調味料烹飪方法:炒鍋燒熱加入適量油,放入產品不斷翻炒至熟即可食用

