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發(fā)布時間:2021-07-02 04:10  
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一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊再剁成肉餡
做法:1,先和一個面團:盆中加入300克普通面粉,3克酵母攪拌混合均勻,再用160毫升35度左右的溫水和面,隨倒隨攪拌,攪拌成面絮之后加入15克豬油下手揉成一個粗糙的面團,蓋上蓋子醒5分鐘。2,5分鐘后繼續(xù)揉面,揉成一個光滑的面團蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大。3,準備好一塊三分肥七分瘦的豬肉切成小塊再剁成肉餡裝入碗中,加入姜末,十三香,生抽,蠔油,打入一個蛋清,順著一個方向攪拌上勁腌制10分鐘。
陜西青鳥餐飲小提示:水煎包倒扣在盤子上,這時冰花就朝著上面了
6、擺盤的時候將水煎包倒扣在盤子上,這時冰花就朝著上面了。陜西青鳥餐飲小提示:1.因為火力大小不一樣,所以包子燜到6-7分鐘的時候,就要注意調整火候,主要看的是鍋里有沒有水分。2.不粘鍋在做水煎包的時候中間先先出現水煎包冰花,當看見鍋中間已經出現冰花,而鍋的邊緣還沒出現的時候,就要挪動一下不粘鍋,小火烤一下不粘鍋的邊緣,這時邊緣也會出現冰花。
水煎包配料:普通面粉300克、溫水160克、酵母3克、豬肉160克、芹菜兩根、蔥姜各五克、鹽適量、花椒油2勺、生抽2勺、料酒1勺烹飪步驟:1.面粉,酵母,加溫水,攪拌均勻,揉成光滑的面團,包上保鮮膜,發(fā)酵至二倍大2.豬肉末,加入蔥姜末,料酒,花椒油,生抽,鹽,順著一個方向攪拌三分鐘3.芹菜放開水中燙一下,撈出過一遍涼水,切碎,攥一下水分4.把芹菜末加入豬肉末中5.攪拌均勻6.面團發(fā)酵好了7.分成小面團8.搟成包子皮9.把餡放中間,包成包子10.鍋中加少許油,加入包子,煎至底部金黃11.加入包子高度一半的水12.蓋上鍋蓋,小火燜至收汁即可

一顆顆熱騰騰、光滑飽滿,底部煎的金黃酥脆的水煎包一出爐,白煙緲杳,香氣四溢,叫人看著都流口水。其實水煎包在家做一點也不難,家里有個平底鍋就已成功一半。從面粉和水開始,制作面團、搟面皮、包餡、下鍋煎熟一氣呵成,香噴噴的水煎包立即上桌!食材用料:面粉200克、清水120克左右、韭菜80克、雞蛋一個、蝦皮適量、鹽適量、色拉油適量、五香粉適量、芝麻香油適量做法1.面粉和水揉成光滑面團,醒發(fā)到原來的兩倍大。2.醒發(fā)好之后揉搓排氣,做成比水餃稍微大點的面劑子搟成薄皮。3.提個雞蛋炒熟碎加入洗凈控干水切好的韭菜撒上適當的蝦皮,用鹽五香粉香油調味。4.一個皮上放入適量的餡料,先把中間捏緊。5.然后分別從兩邊倒著捏緊折子。6.全部做好平底鍋燒熱。7.平底鍋放少許色拉油放入生包。8.在烙的時候調制面粉水,面粉和水的比例大約在一比十。9.待到底部煎出金黃色時。10.將面粉水倒入平底鍋內,大約底部深三分之二即可。11.蓋上蓋子烙至面粉水干了下面形成薄薄的冰花狀的酥皮。12.一道美味香酥的水煎包做好了。