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口感一級棒的面包式芝麻火燒（燒餅，餡餅）

芝麻火燒（燒餅，餡餅）

食材：普通面粉500克，白芝麻少許，糖30克，豬油（豬板油熬制）100克，黑芝麻（黑洋酥），鹽2克，酵母4克，雞蛋一個，牛奶250克。

把面粉，雞蛋，牛奶，糖，鹽，酵母全部放入廚師機按照拉絲面包的模式和面，10分鐘后把豬油放入按一鍵出膜方式繼續和面至程序結束靜置發酵至二倍大。

取出輕柔排氣，分成二團靜置10分鐘

取一塊面團揉成長條分成六個小面團，像包包子一樣

放入芝麻碎包好搟成長圓形，表面刷水沾上白芝麻

烤箱180度預熱10分鐘，入烤箱上火160度下火130度，20分鐘

香噴噴的火燒（燒餅，芝麻餡餅）來了。

這個餅是用了面包的食材，面包的揉面方法來做的，既有面包的松軟，也有火燒的模樣，口味一級棒。

服用時，用原湯和牛肉丸放鍋里煮至初沸(煮水要不可以太沸，不然牛肉丸不滑爽)，添加適量味精、香油、白胡椒粉和萵筍粒，加上沙茶醬或辣椒醬佐食。

吃牛肉丸有許多 人蘸辣椒醬，但是還是蘸當地土特產沙茶醬為正宗。牛肉丸還可烤著吃，烤串時把牛肉丸割成兩截，抹上醬汁和純蜂蜜燒熟就可以巧舌。

加工工藝：拌牛肉餡順一方位攪拌

將冷水、、味精、白砂糖、水淀粉放進盆里，調為味料。

把去肌肉筋膜的牛肉放到菜板上，用鐵銅一對剁碎細泥后，再用刀剁約五分鐘。

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