銅陵變頻斬拌機信賴推薦「圣地食品機械」

      斬拌機選用不銹鋼作質料，其布局大方漂亮、在操作方面簡單清潔，達國家儀器衛生標準、其描繪復合加工廠的操作，斬拌機的高速工作其特色能保證肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，進步商品的彈性和出品率。該設備在斬切過程中的發熱小，斬切時間短，進一步增強了產品的彈性和出品率。斬刀選用進口資料經特別技術加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼原料。其次是斬拌機所帶來的作用效果：破壞結締組織薄膜，使肌肉中鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高吸收水分的能力。乳化作用，增加肉餡的保水性和出品率,減少油膩感,提高嫩度。改善肉的結構狀況，使瘦肉和肥肉結合更牢固，防止產品熱加工時“走油”。使原料和輔料充分混合、結合。

斬拌機是肉制品生產制作工藝中的一個關鍵設備，它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪主要原料精細的切碎，同時還將其他原料，如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，根據不同的要求選擇適當的轉速，相組合的六組刀具相配合，可以縮短運行時間，減少物料發熱量，可以保持餡料的天然色澤。將料圓盤放人盛肉轉盤槽中，由于料盤的旋轉摩擦作用將肉泥帶起，再被刮板刮入料車中。

1.本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。　　

2、主要部件采用加工中心加工、確保加工度。　　

3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。　　

4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。　　

5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更快，效果更好。　　

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.

7、也可用于魚類、水果、蔬菜及堅果類的粉碎加工。

我國肉類年產量居世界首位，占總產量的 20% 以上，人年均占有量超過 50kg。這樣在斬拌機面對各種類別不同的物料時，應該怎樣更好的被使用才能不會對斬拌機造成損壞呢。而肉制品產量僅幾百萬噸，占肉類總產量僅百分之幾，人年均不足 1kg，發達國家肉制品占肉類總產量已超過50% ，因此我國的肉制品發展空間很大，加工設備是重點發展的食品機械。目前國內設備無論是屠宰線還是肉制品加工機械表現為產品效率低、穩定可靠性差、壽命短、能耗大、機電一體化、智能化程度低，大部分設備依賴進口。特別是肉制品加工設備中的斬拌機，國內外通常用斬鍋式，生產能力有限，據此提出滾筒式斬拌滾揉一體機，采用獨特的滾筒式設計，從根本上解決了斬鍋式生產能力小的問題。無論是斬拌機還是滾揉機，都是需要進行二次加工的，而這款設備只需要一次性加工，非常的節省時間，又有非常高的效率，是一款非常值得購買的產品。

將轉刀旋至1速，轉刀開始轉動，再將“轉鍋”旋至1速，轉鍋開始轉動，此時可以添置物料，此時機器進行攪拌。2、斬拌機/高速斬拌機主要部件采用加工中心加工、確保加工度。然后將刀速慢慢升高，在按要求調整轉鍋速度。如用真空，在前蓋復位后方可抽真空。工作結束先將“轉鍋”停止，在逐級停止“轉刀”按照“先開刀，后開鍋，先停鍋，后停刀”的原則。如遇特殊情況可按下“急停”按鈕，使轉刀按變頻器設定的減速時間停止，同時鍋自動停止。右下方為真空，充氣開關，左側為真空，右側為充氣。右上方為前后蓋開關，由液壓系統控制。充氣后，真空度到零方方可打開前蓋出料。物料粒度達到要求后即可出料。在料口下方放置好容器。

斬拌機的概況、毗連、緊固件、排放、內角和外角、死區、軸承和軸進口處、儀表和取樣裝配、面板和蓋、節制裝配等的衛生要求應合適的相關劃定。我公司生產的高速斬拌機有ZB-40型ZB-80型ZB-125型，。斬判機的型式選用的斬拌機型式應與相關產物的品種、班產量及其對應的加工藝要求相協調。斬拌機的功能應知足切割、拌料、乳化和可溫控等要求。斬拌機應來自正當企業出產的產物，并附有相關的產物及格磨練陳述和出廠許可證。