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散白酒加盟時怎么判斷是好酒？

散白酒加盟時怎么判斷是好酒？

散白酒加盟的人有的不懂，認為酒度越高質量越好，這是一種錯誤的認識。

散白酒度數的高低取決于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。

從酒的質量來說，在53-54度之間，酒類分子與水分子的親和力強，酒的口感柔和，酒味協調。

低度散白酒的釀制技術要求更高，傳統散白酒剛蒸餾出來的酒度都是比較高的，做低度散白酒要保持散白酒的風味，就要選擇更好的原酒通過加漿（水）降低酒度，因此好的低度散白酒技術要求更高。

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銷售散白酒的有關規定

銷售散白酒的有關規定

根據《酒類流通管理辦法》的有關規定，銷售散裝酒必須遵守如下規定：

一、銷售散裝酒必須經酒類經營主管部門批準持有酒類經營許可證，從事散裝酒批發業務領取《酒類批發許可證》，從事散裝酒零售業務領取《酒類零售許可證》，方可從事散裝酒經營業務。

二、 銷售散裝酒必須在固定地點貼標銷售，禁止流動銷售散裝酒。散裝酒盛裝容器應符合國家食品衛生要求，所有散裝酒經營者都必須在盛酒容器上粘貼符合國家飲料酒標簽標準的標識，標明酒的名稱、原料、酒精度、價格等內容，以便于消費者識別。

三、酒類經營者儲運酒類商品時應符合食品衛生管理、防火安全和儲運的相關要求。各經營場所必須符合《食品衛生法》規定的基本衛生要求，與生活區必須嚴格分開。酒類商品應遠離高污染、高輻射地方，不得與有毒、有害、污染物(源)、腐蝕性等物品混放。

四、散裝酒在出廠時必須進行密封包裝，貼有完整、內容齊全的食品標簽標識，經營部和各經銷點不得改變原有的包裝形式，嚴禁用漕灌車運輸，嚴禁分裝灌裝，嚴禁擅自用酒精勾兌白酒，嚴禁不同批次白酒混合銷售，嚴禁制售藥酒向消費者銷售。

五、嚴禁銷售摻雜使假、以次充好、以假充真、超過保質期等的散裝酒和進口的散裝酒。

六、散裝酒經營者購進白酒時要索證索票，索取供貨者和酒類安全相關的有效證明、資料。同時要建立進貨銷售臺賬，如實記錄白酒生產者、產地來源、進貨時間、規格、質量等級、數量和銷售情況等內容。自覺接受衛生、商務、工商等有關部門的監督檢查。

七、外地來我市銷售散裝酒必須由該酒類生產企業持當地衛生、工商行政管理部門核發的有效衛生許可證、工商營業執照等證明文件及當事人有效證明，并以生產企業名義在銷售地設立經營部，取得銷售地衛生許可證和工商營業執照后方可經營。由經營部統一進貨、供貨。小生意、散白酒大市場：這些純糧制作的散白酒不只好喝，價格也很廉價。各經營網點必須納入經營部統一管理，由經營部統一辦理許可登記手續。經營部負責供貨和日常衛生管理工作。

收藏白酒有哪些常識？

收藏白酒有哪些常識？

國外的名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是綿延不絕，中國的名酒收藏何時能見彩虹？酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，此發明使中國產生了無數的名酒佳釀，令無數英雄為之“折腰”。老酒作為能喝的古董，正越來越被“食不厭精”的老饕和“貪杯”者們發掘和消耗。剩下的，價值只會越來越高，這也是老酒收藏的特色。近幾年來，低度白酒在存放一段時間后出現的酯類物質水解，并導致口味寡淡的問題已逐步成為白酒行業關注的焦點。但和同年代的洋酒相比，中國老酒的價位只是零頭而已。

1、老酒的價值

首先是飲用價值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質期。酒在存放過程中，會產生多種酯類物質，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會產生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時間越久越好。二種因素：適當的溶氧，適當的溶氧通俗一點講就是在做酒過程中需要有適量的空氣。其中以純糧釀造的高度白酒適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不易久藏。

其次是懷舊。酒液、酒瓶、酒標、酒包裝，甚至歲月刻在酒瓶上的印記，無不映射著那個時代的特征和烙印，給經歷了那個時代的人濃重的懷舊氣息。即使沒有經過那個年代，也能感受那份厚重的力量。

2、該收什么酒？

從年代上劃分，一般來說，建國后到上世紀90年代以前的老酒收藏價值。那時期，正值計劃經濟，各酒廠并非以經濟效益為主，甚至在生產上不考慮產量、不計成本，反而成就了好酒。

上世紀90年代中后期，全國的酒廠紛紛改制，部分酒廠盲目抓產量、講效益的結果是酒質的下降，再加上一段時期“勾兌酒”橫行(傳統釀酒耗糧巨大，成本很高)，有的傳統名酒廠也跟風而上，產品質量自然令人堪憂。

當然，現在的白酒也有很多恢復傳統工藝釀造的佳品，其包裝更是很，入藏這樣的好酒若干年后不也是古董老酒嗎？

3、不得不說的包裝

要想使老酒長期完好地保存下來，需要很多方面的因素。比如酒精度數、貯存環境，溫度、濕度、運輸、包裝等。其中包裝是長期保存的關鍵。

收藏白酒需要注意的事項

收藏白酒需要注意的事項

收藏白酒一定要注意保存，否則藏酒會“不翼而飛”，變成了一只空瓶子。高度的中國白酒(50度以上)沒有保質期概念，具有越陳越香、越陳越好喝、越陳價值越高的特點。這些酒在儲藏方面也相對簡單，僅在酒瓶的封口處進行處理，再在光線、溫度、濕度方面加以控制好即可。再者、產品定位明確，才能對相應類型的消費者進行集中銷售，同類型的消費者有這方面的需求時自然就會想到你。如果家中有藏酒，收藏者需要注意以下幾點：

首先，一定要避免強光直接照射，將老酒陳列或儲藏在略微陰涼的區域，低溫恒濕，環境溫度不宜超過28℃為宜。

其次，容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。特別需要注意的是白酒收藏與紅酒收藏不同，白酒忌諱“躺著”放，一定要立起來。

再次，投資者一定要盡力提升白酒收藏價值，而儲存是否得當為關鍵。白酒儲存時，盛酒的容器選用壇子，壇子自身含有多種礦物質，用它來裝酒能經久保持酒的香味，會令酒更香更醇，促進酒的老熟。而存放的地點是地下，因為地下是溫度變化不大的環境，基本保持常溫。二：您如果資金有限，可以先選擇一些小型的散酒加盟項目，慢慢積累資金。

后，白酒收藏愛好者必須關注白酒內在質量的保存期限，一般醬香白酒期限50年或更長、藥香型酒期30年或更長、濃香型酒期10年、清香型期限5年。當然，如果儲存得當，尤其酒瓶封口處密封到位的話，白酒內在質量保存期限還可自然延長。

總之，筆者覺得老酒收藏不是一件簡單的事情，它是一門很深的學問，既需要知識的積累，也需要經驗的儲備，切勿盲目跟風，否則定會遭遇風險，說不定還會栽跟頭。但只要懂行，從長期來看是不可能賠的。因為白酒作為一種收藏載體，年代越久遠，其品質越高，尤其對于醬香型白酒來說，長期收藏會使升值空間不斷增大。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。