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因官渡位于滇池湖畔，具備良好的地理條件，盛產大米也是滇中“漁米之鄉”，故而官渡餌塊品質為云南之，由于這里所產的稻米香氣濃厚，口感黏糯，作為制作餌塊的主要原料。關于餌塊的來源坊間有多種說法，其中包括源于貴州說、廣西說、云南說等。舊時昆明習俗，老百姓總愛在家門口支起個爐子，把粑粑放在鐵篩子上烤，一邊烤一邊吃，真是別有風味。說起這個習俗的由來，又有一段故事。

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炒餌塊

對于云南人來說，餌塊用來炒著吃是日常生活中常見的一種做法了。而且每逢過年，炒餌塊也是每戶云南人家飯桌上必備的一道佳肴，其地位，和北方的餃子差不多。

鹵餌塊，做法很簡單，用鹵水把餌塊片煮熟，但是味道一點不遜色。在我上初中時，好朋友的媽媽鹵餌塊的手藝很好。星期天相約在學校做作業，好朋友就會帶來媽媽做的鹵餌塊，我們的午餐就是它了。浸透了鹵汁的餌塊，撒上糊辣椒面、香豆面，教室里鹵味飄香，做作業也變得有吸引力了。好些年過去，我當媽媽了，如法炮制，鹵煮餌塊，兒子很喜歡吃。這也算是一種傳承吧。

作為一名典型的“家鄉寶”，大學畢業之后，我很堅定地回到了家鄉，只為了可以成為傳說中的一枚懷舊型吃貨。我的愛并非那些耳熟能詳、云南獨有的山珍海味，而是在本地人眼中平實常見的燒餌塊。只要在街上看見賣燒餌塊，我的身體就會不由自足地帶我去吃上一個。