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              脆灰棗低溫油炸設備價格廠家直供「在線咨詢」

              發布時間:2021-09-25 20:17  

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              真空油炸機是由真空系統,油加熱系統。離心脫油系統,控制系統組成。其基本結構要素包括以下四點:

              (1)具有較大效率的真空設備,即能在短時間內處理大量三次蒸汽并能較快建立起真空度不低于0.092Mpa的真空條件。

              (2)盡量具有機內脫油裝置,這樣在真空條件下進行脫油,可避免在真空恢復到常壓過程中,油質被壓入食品的多孔組織中,以確保產品含油量較低

              (3)油加熱系統要有與裝料量相匹配的蓄油量和換熱面積,升溫迅速而穩定。

              (4)具有油炸溫度、油炸時間,脫油時間,針對不同物料油炸方式等參數的自動控制裝置,避免人為因素造成產品質量的不穩定。








              秋葵脆片是將新鮮的秋葵切片,通過秋葵脆片真空油炸機生產制成的健康果蔬脆片,秋葵脆片保持了秋葵本身的形態,色澤以及營養,口感香脆,低熱量、高纖維,是一款符合現代健康綠色消費理念的食品。  

              從現代的角度出發,隨著經濟的發展,健康綠色的食品越來越受關注,消費者們對于食品的營養成分、脂肪含量以及含油量等要求也越來越高,所以秋葵脆片真空油炸機的面世使秋葵脆片成為符合大眾需求的一款健康。

              秋葵脆片通過真空油炸機進行生產,能夠保留秋葵原有的營養成分,其粘液富含多糖;膳食纖維,還富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等,秋葵的粘液被稱為是黃金粘液。


              水果雙室真空油炸機的設備配置:

              1、 水果雙室真空油炸機的組成系統:真空油炸雙室罐、油加熱系統、真空壓力系統、排氣系統、自動脫油脫水系統、控制系統。

              1).真空壓力系統控制著由真空雙室罐中壓力指數,確保不會出現壓力過大過小狀態,保證了在油炸過程中罐中的壓力安全。

              2).油加熱系統控制著真空雙室罐中的油溫達到一定溫度,使產品在合適的油溫中進行油炸作業,確保產品的食用性跟食用安全。

              3).排氣系統是在油炸過程中將產生的水蒸氣等氣體及時收集排出,以免真空雙室罐內發生意外,確保生產安全。

              4).自動脫油脫水系統是將產品的中多余的油跟水及時排出,以降低油炸食品的含油率,保證產品的美食性,保證了產品的質量。

              5).控制系統用于控制水果雙室真空油炸機的整體操作,各個單位系統之間的銜接,保證水果雙室真空油炸機的持續運行。


              菠蘿蜜脆片工藝流程:

              1原料清理2洗滌3分切護色4殺青5浸漬6冷凍7真空油炸脫油8調味9稱重包裝10檢驗11入庫

              真空低溫油炸機主要特點就是加熱、油浴、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計,在真空下連續性完成,產品含油量低,產品處于負壓狀態,在這種相對缺氧的條件下進行菠蘿蜜加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態,以油作為傳熱媒介,食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發而噴出,使組織形成疏松多孔的結構;利用真空低溫油炸機做出的菠蘿蜜脆片真正做到了香脆但不油膩、香甜可口,含油率較常溫油炸機低30-40%,含油率非常低,它不僅保持了菠蘿蜜本身的色、香、味,而且還具有低熱量,低脂肪,高纖維,富含維生素和礦物質等特點,再加上保質期較長這一優勢,所以菠蘿蜜脆片逐漸成為了人們休閑食品的首11選。

              工藝流程:

              菠蘿蜜→去殼( 取出單苞) →去核→護色→真空低溫油炸→包裝保存→檢驗→脆片成品


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