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發(fā)布時間：2021-07-27 17:35
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蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結(jié)合
在隋唐之前，全國包括汾清酒在內(nèi)的所有釀制酒，都是度數(shù)極低的黃酒，這些酒是直接用熟食釀制而成的，酒精度數(shù)很低，長時間貯存或遠(yuǎn)距離運輸酒會酸腐變壞，為了改變這種問題，杏花村人開始改進(jìn)釀造工藝，來提高酒精度數(shù)。在拌料時會比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料攪拌，于是原來的液態(tài)酒醅就被變革為固態(tài)酒醅，這樣就有了固態(tài)發(fā)酵。這就是歷史有名的“干和酒”。而從營銷角度來看，就是產(chǎn)品營銷對人群進(jìn)行了一次分類劃分，從而形成一個定向準(zhǔn)確的產(chǎn)品投放人群，而這樣更易實現(xiàn)營銷效果。
因為干料攪拌的水量很少，無法人工壓榨取酒，于是杏花村人引進(jìn)蒸餾技術(shù)提酒，就有了中國早的蒸餾酒。固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒和之前的大曲地缸發(fā)酵得到融合，釀出了高度數(shù)的中國白酒，實現(xiàn)了中國釀造酒向蒸餾酒的飛躍，中國白酒正式誕生。
汾酒釀造技藝的變革歷程，為中國其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。
汾酒集團(tuán)系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！
第三炮：酒精酒不能喝，喝了傷身體。
酒精酒，又稱新工藝白酒或液態(tài)法白酒，
以糧谷、薯類、糖蜜等為原料,
使用液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝,
再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。
換句話說，是采用現(xiàn)代化的酒精工藝，
產(chǎn)出符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的酒精，
再加工或改制成的白酒。
液態(tài)法白酒，優(yōu)點很多，
消耗糧食少，出酒率高，
發(fā)酵周期短，缺點就是風(fēng)味單一，
所以需要加食用香精等調(diào)節(jié)香氣及口感。
飲用安全嗎？
很安全，有GB/T 20821的國家標(biāo)準(zhǔn)。
瀘州老窖的戰(zhàn)略單品瀘州老窖二曲
就是液態(tài)法白酒，
銷量很好，口碑不錯。
酒精酒不是洪水猛獸，不是毒，
明明符合國家標(biāo)準(zhǔn)，
怎么就談之色變，傷身體呢？
第五炮：白酒顏色越黃越好，純糧酒年份足
按照國家標(biāo)準(zhǔn)來看，醬香、濃香、芝麻香
及兼香等白酒的顏色是無色透明或微黃，
其中無色透明的白酒占絕大多數(shù)。
微黃來自哪呢？
以上香型的白酒經(jīng)長時間貯存，
酒體中的香味成分發(fā)生一系列的反應(yīng)，
使酒體變得微黃。
正因為消費者愿意相信發(fā)黃的白酒是好酒，
所以不良廠商有直接添加食用色素的，
也有浸泡金銀花等相關(guān)植物的，
將制成的顏色微黃或黃色的酒
用于充當(dāng)長時間貯存變黃的酒。
如果有人告訴你，
這款酒是用小米釀造的，所以顏色發(fā)黃；
那款酒存放了十年顏色發(fā)黃，
只賣9.9元包郵，
你基本上就可以和他絕交了。
負(fù)責(zé)任的告訴你，
就是當(dāng)年出廠的飛天茅tai酒，
顏色都是無色透明的。
