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在運輸過程中，由于全程低溫、冷鏈，更大提高了食品保鮮能力，像是大閘蟹、肉類、大蝦等等，經(jīng)過長時間運輸，食物依然很新鮮，原本鮮活的食物經(jīng)歷了幾千公里的配送，依然還是鮮活，食物可以存儲更久。需要冷藏的產(chǎn)品往往帶來容易腐壞、時效性的特點，它們一定要在短時間里速度送到顧客的手上，為了提高運輸效力，要求各個環(huán)節(jié)有非常高的組織、協(xié)調(diào)能力，才能爭分奪秒，達到圓滿的送貨效果。

隨著人們生活水平的提升，對于冷藏運輸?shù)囊笠苍絹碓蕉唷Ｎ覈赜蜻|闊，溫差巨大，很多生鮮食品都需要通過冷藏式交通工具進行運輸。相對于傳統(tǒng)的運輸方式，冷藏存儲運輸意味著更高的成本以及更高的收益，但是如果選擇運輸公司出現(xiàn)失誤，將會造成很大損失。 我們在有這種運輸需求的時候，應該對行業(yè)內(nèi)的冷藏運輸公司嚴加考察，擁有以下幾個特征，才能使整個運輸工作更加順利。

冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。

由于一些企業(yè)不具備專業(yè)的冷鏈物流運作體系，也沒有冷鏈物流配送中心，而冷鏈物流中心的建設是一項投資巨大、回收期長的服務性工程，建立冷鏈物流中心顯然不適合他們。這些企業(yè)可與社會性專業(yè)物流企業(yè)結成聯(lián)盟，有效利用第三方物流企業(yè)，實現(xiàn)冷鏈物流業(yè)務。