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發布時間：2021-04-13 16:10
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具有防腐劑特性的防腐劑可以減少其使用，保證消費者攝入的主要是食品，而非防腐劑。
價格合理，使用方便；也就是說，在使用中不需要特殊的設備和操作，對食品的制造成本影響很小。
防腐劑與物理防腐方法相結合。防腐蝕和加熱相結合的方法。
試驗表明，當存在防腐劑時，殺滅微生物的所需溫度，比無防腐劑時要低得多，所需時間要短得多。
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防腐劑的溶解和分散。
使用防腐劑時，必須處理食品的具體情況。
食品外部(水果、薯類、冷凍食品等):將防腐劑均勻分散到食品表面即可。
食品內部發生(罐頭、烤食品、飲料等):要求防腐劑均勻分散在食品中。
此時要注意防腐劑的溶解分散特性。容易溶于水的:以水為溶劑。
易溶于的:一般使用不同濃度的食用酒精等溶劑。
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GB2760-2014規定:
0.2g/kg:碳酸飲料特殊用途飲料。
0.4g/kg:調制酒。
0.5g/kg:蜜餞冷果。
0.6g/kg:復合調味料。
0.8g/kg:果酒除膠糖以外的糖果。
1.0g/kg:1水果味蒸汽水果醬(罐頭除外)腌制蔬菜調味糖漿醋醬汁和醬制品半固體復合調味料液體復合調味料(不包括12.03、12.04)水果蔬菜汁(漿)類飲料蛋白飲料茶、咖啡、植物(類)飲料風味飲料。
1.5g/kg:膠水糖果。
2.0g/kg:濃縮蔬菜汁(漿)(僅食品工業用)。
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茴香羥基醚(ButylHydroxyAnisol)［概述］
乙酰化丁基-4-羥基茴香醚，簡稱BHA。
分子式C11H16O2，分子量180.25[性狀]
BHA含有一種特殊的酚類氣味和刺激性氣味。
BHA與2-BHA的混合物，一般含量在90%以上，呈塊狀或片狀銷售。
在57℃~65℃的熔點中，有不同的混合物，
在幾種溶劑和油脂中不溶于水，
