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發布時間：2021-01-05 08:52
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揭秘面包松軟的秘訣
水溫很重要，不管是面包機和面還是料理機，活面的時候要考慮摩擦生熱的因素，建議使用冰水，夏天(5度~7度為好)，好保證打面結束后，出面溫能控制在20~30以內的低溫，再來，在家如果沒有料理機或者面包攪拌機，純靠手揉，一般是揉不出組織薄膜的，組織薄膜就是面團成型后，拉開在燈光下有一層透光的薄膜，里面有大大小小的氣泡，撕開的時候，邊緣光滑。這是判斷面團是否揉成的關鍵依據。歡迎換購山東五豐的秋葉丹面包改良劑報價。
為何選用秋葉丹面包改良劑報價：
作為一個面包師，在制作過程中，至少有以下兩點是無可奈何的：
先是面粉的品質問題。面包師無法控制面粉的品質，只能通過控制制作過程，即添加改良劑來改善面粉在生產過程的穩定性以及面包的質量。其次是小麥淀粉的老化問題，即淀粉回生。面包出爐后，淀粉就開始它的老化過程，表現在面包上就是面包變硬、掉渣等。中式面食如饅頭包子生產中也會面臨老化快、發干變硬、組織粗糙等問題。
這些因素都會影響面制品的品質，因而有效的秋葉丹面包改良劑報價成了很多面包面點師的選擇。
紅豆面包的做法
主料
面包粉300克、秋葉丹面包改良劑報價1克、配方奶或鮮奶150克、橄欖油30克、雞蛋1個、酵母3克、紅豆200克、白糖20 40克
輔料
鹽1克
步驟
1. 首先我們準備好需要的食材。
2. 將面粉、面包改良劑、白糖、配方奶、酵母、寶寶鹽、1個雞蛋，30克橄欖油混合。酵母要用少量溫水調兌后加入
3. 用筷子攪拌成粘稠的面糊。
4. 蓋上保鮮膜，醒面半小時。
5. 將醒好的面團和成不粘手面團。如果太濕可以添加少量面包粉，蓋上保鮮膜，在25-35度的室溫下發酵2小時。 面團發酵的時候我們來制作紅豆沙。紅豆需要提前浸泡一夜后煮至軟爛。盛出后稍微冷卻一會， 放入輔食機中打成泥。
6. 鍋內不放油，將紅豆泥放入炒鍋中，加入適量白糖小火翻炒至無水分的粘稠狀。
7.這個時間差不多面團也發酵完成啦，將面團搓成長條。切成大小相等的小面團。用手壓平，不用太薄。
8. 放入剛才揉圓的豆沙球，包住邊緣搓成小團，用搟面杖搟成長餅，用小刀將表面輕輕劃幾刀。翻面后卷起來，兩頭粘住捏一下。
9. 將做好的面包放入烤盤中，蓋上保鮮膜二次發酵至倍大即可，大約1小時左右。
10. 將發酵好的面團表面刷上蛋液。
11. 烤箱預熱后，170度25分鐘就可以啦。面包烤好后，趁熱放入保鮮袋內。這樣做是為了讓面包更松軟，表皮不會太干。
