臘味禮盒批發價值得信賴“本信息長期有效”

義烏國榮食品有限公司，以各式腌臘肉制品生產為主，公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。

【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】

國榮食品與您分享關于廣式臘味的工藝要求解凍：采取自然攤開解凍，以防堆疊造成解凍不均勻，肉質容易變壞。一般正常情況下，解凍時間為10 至 12小時，室溫以20度為宜。室溫較高或較低，可適當調整解凍時間。在糟制成熟過程中，酒糟或酒中的酒精具有防腐作用，同時其中存在的微生物所分泌的酶能分解部分腥味物質，也能促進魚體蛋白質等一些營養成分的分解。但不可用水浸泡和長時間用水沖洗解凍，以免影響肉質。

選肉：以后腿肉為佳，因其筋膜小，肉質好利用率較高。其次是前腿肉。在分割過程中，應除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。還要挑選等級肉 （后腿肉為一級，前腿肉為二級）。

泡水：將選好的凍肉分級浸泡，目的是泡清血i水，軟化肉質纖維，使得肉質鮮明。正常情況下，可浸泡一小時，冬天可延長時間。浸泡好的瘦肉，用器具涼干后才能絞肉。

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臘腸說起來大家都不陌生，美味可口是眾人皆知的，比起我們常吃的魚、肉、海鮮更有它獨特的味道，然而在我國除了有部分省市和地區在春節前后可以吃上這上好的佳肴，在其它的區域和春節以外的時間是吃不上的；難道是老百姓不愛吃？不喜歡吃？吃不起？盡管如此，由于肉品腌制具有加工簡單、費用低，腌肉又具有一定的風味等特點，因此鹽腌仍不愧為一種易為群眾所接受的肉品保藏方法。顯然不是！

關鍵是沒有一個好的銷售模式和好的經營理念。如何讓愛吃臘腸的人一年四季能吃上美味可口的臘腸，如何讓沒有臘腸區域的人能吃上臘腸，如何讓老百姓像買蔬菜一樣隨時能方便的買上臘腸？我們誠招全國各地代理商，歡迎各地經銷商咨詢。

注水豬肉的識別：

　　未注水的瘦肉顏色鮮紅，用手摸略有粘感；注水的瘦肉，淡紅帶白，有光澤，很細嫩，且有水慢慢從肉中滲出，用隨身攜帶的報紙，貼在選定的豬肉上，如果是注水豬肉，報紙很快被水濕透。