襄陽牛雜面電話良心教學「多圖」

開餐襄陽牛肉面館，少不了和辣椒面打交道，做辣椒油，紅油，做臊子都需要用到，有些朋友買了劣質辣椒面就肯定做不出來好辣椒油了，不僅顏色上不去，香味也出不了，還可能影響人身健康。如何分辨好壞辣椒面???襄陽牛肉面加盟,襄陽正宗牛肉面培訓,襄陽正宗牛肉面培訓基地的小編來教您：

首先看外觀。

辣椒面色澤鮮紅、干燥、松散，粉末為油性，不霉變，不含雜質，無結塊，無染手的紅色，有強烈的刺鼻刺眼的特點，口感辛辣。而一些假的辣椒面色澤微紅，或帶黃灰色，口感辛辣味不強烈，手感粗糙，顆粒大，并且不均勻，攙有色素時會把手染上顏色;

汪大膽襄陽牛肉面培訓分享創業避坑三要素

不選錯類

開襄陽牛肉面館這樣的快餐適合在小區、商業區、辦公樓下開，而不適合去農家樂等地方開，要根據當地的消費習慣來選擇開什么樣的餐廳。

不開錯業

開業階段做得好，對一家餐廳來說是很有益的。這里講開業需要注意以下2個方面的問題。

1、開業前沒有準備充分的時間就盲目開業了，導致菜品質量服務都跟不上，這樣影響顧客用餐感受。

2、開業時打折太低，導致前來用餐的顧客太多，菜品質量和服務跟不上，影響顧客用餐感受。

不用錯心

很多餐廳沒有把菜品質量和服務放在位，而把夸大宣傳和活動放在了位，而實質上不是這么回事，會大大影響顧客對此餐廳的印象。

選擇合適的辣椒

在食客的嘴里，大多都只能襄陽牛肉面的香辣味，可是他們卻不知道這背后的辣椒并非尋常的品種，不同的面館有著不同的辣椒選材之講究，有的以四川二金條辣椒來入味，有的則以貴州辣椒來取味，從大紅袍到朝天椒等，襄陽牛肉面紅油制作方法步往往就是挑選合適的辣椒，這一點直接決定了紅油的品質。

在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來焙干，有的則先蒸再涼，無論是何種做法，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來，不但要讓紅油有其色，更要有其味。