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1 廚房排煙系統的構成

廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機、，過濾吸收器 見下圖。

2 廚房油煙排風量的確定（風機型號HTFC-22# 風量30000m3/h,靜壓661PA，功率11KW.）

為了保證凈化效果，在實際設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。排風量通常用下式計算：L=1000PH

式中：L — 排風罩排風量，m3/h；

P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計），m；

H — 罩口至灶面的距離，m。

用上述公式計算出排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際的工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

排煙管道（利用304不銹鋼，焊接而成，管道尺寸600*600，從屋頂通過地溝低空排放）

廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。排風速度按規范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。

外墻立面風管外側干掛石材，石材顏色完全與原建筑融為一體。當風管下到地面以下，整個做13米長 規格為1000*500地溝，地溝考慮防水，承重，再通過可視管井 排放，排放風口，煙氣無色無味，溫度接近室外空氣溫度，風速為3米/秒，相當于3級風的感覺。

前置攔截，在煙道前端入口處即可攔截90%以上的油脂進入煙道，使得油煙基本無法達到處于煙道末尾端的凈化器位置，大大減少煙道、凈化器、風機的清洗次數，更可以避免凈化器“機”現象產生。

防火，太正圖油煙凈化網材質達到消防等級A1級別（消防等級），有效防止火煋竄入煙道，避免火災事故發生，人身安全無法用經濟衡量。

清洗方便，常規清洗僅需使用普通水槍沖洗即可，無需強酸性化學添加劑，不會造成二次污染，自助清洗即可反復使用，節約成本同時更加環保。