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發布時間:2020-10-06 10:59  
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黃糊精是一種黃白色的粉末狀,它不溶精,而溶于強電解質,融解在水中具備較強的粘性,淀粉質原材料在開展蒸制時,木薯淀粉分子結構受分解反應,就轉化成了。這時候假如添加一滴碘時,水溶液就會呈紅紫色,而不是象淀粉遇碘那般呈深藍色。
黃糊精廣泛運用于瓷器磨具、碳化硅制品、鍛造、混凝土澆筑料、耐火材料融合劑和包裝木箱黏合劑等制造行業,特別是在在磨具耐磨材料和耐火材料,防火回爐廢料,輕質磚,異型磚,水泥外加劑,在混泥土,縮減,緩凝,保塑等層面實際效果非常好。對其商品的前期定形有實際效果,按適度配制,兌入,攪拌均勻,造型設計中,對避免 坍塌,保角保楞有很好的功效。
黃糊精的整個生產過程可分成下列五個程序:
1,酸化。 將酸性物質以氣體或霧液方式加入到粉中。
2,預干燥。 通常升溫之前,將酸化的淀粉先干燥,為了盡可能地減少在脫水過程中發生水解反應,黃糊精操作應在相對低的溫度下進行,否則將產生較高的還原糖值,黃糊精的終質量往往是由這段工序決定的,也就是說該工序的還原糖含量直接影響終產品的吸濕性,膠粘性,色澤和流改性。
3,蒸煮。 可采用幾種蒸煮方式:一是開口式蒸煮器,結構比較簡單,二是真空蒸煮器,結構類同于開口蒸煮器,但其是在負壓條件下工作,有利于水分排出,并有利于物料流動。
4,冷卻。 一旦轉化完成,便將黃糊情轉入冷卻器中冷卻以便中止反應。
5,再加濕。 反應結束后產物的終濕度為百分之零點五至黃糊精百分之零點三,一般產品在裝袋前再加濕,這樣使得黃糊精產品在存放過程中更加穩定。
隨著微波技術的發展,微波技術也用于探索抗性麥芽黃糊精的生產,微波技術應用于合成食品化工類產品時可提高反應速率5至400倍,微波不但加熱時間快,熱能利用率高,而且微波本身也具備輻射功能,能提高產品黃糊精的含量,其工藝流程:。
酸/玉米淀粉→混合→微波處理→抗性麥芽糊精粗品水→溶液(α-淀粉酶,糖化酶)→酶解液(活性炭)→脫色(離子交換)→脫鹽→抗性麥芽黃糊精糖漿液。