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白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。

高粱作為釀酒的主要原料，素有“五谷之長”的盛譽，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解du、止泄的功效，可用來防止食積、消化不liang、溫熱、下痢和小便不利等多種疾病;大米、糯米富含B類維生素，大米是預防腳qi病、消除口腔類病的主要食療資源，并對脂肪的吸收具有促進作用;糯米能溫暖脾胃，補益中氣，有補虛、補xie、止汗等作用，適用于脾胃虛寒導致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短、無力等癥。現代科學研究表明，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，為滋補壯體的良好補品，用糯米釀酒，可用于滋補健身和治bing，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋的功效。世界衛生組織研究指出，正常情況下，男性每日攝入的純酒精量應不超過25克，而中國現行的安全飲用標準是日酒精攝入量不超過15克，女性攝入量應該更少一些。

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我們在超市、網上、酒水專賣店購買的這些酒水，其實大多都是勾兌的酒水，如果你不想喝勾兌的酒水，那么可能只有一種方式，那就是去廠家拿或者去釀酒坊進行訂購，而且只有一些小的釀酒坊才會有，因為他們每次生產酒水之后都會及時出售，而且采用散賣的方式，因此不需要去辨別，很多品牌酒和包裝過的酒水都是經過勾調的，這樣才能形成獨特的品牌風味，一樣非常好喝。這主要是由于當時長達兩個多世紀的戰luan紛爭，統治階ji內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。

在第yi次上酒時，主人要親自為所有客人倒酒。一般來講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應依逆時針方向進行，也就是從主人右側的客人開始依次倒酒，后才輪到自己。在正規和講究的場合當中，首先要給長輩或者倒酒。客人喝完第yi杯酒后，可以請第二主人幫忙為他附近的人添酒。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家。