閻良區同城蔬菜配送常用指南「西安蔬菜配送公司」

餐飲管理對菜品標準的基本要求

新鮮蔬菜配送以銷定產

掌握好咸淡：菜品口味要溫性、要平和平淡，要體現出復合味來，能咸。

復合味是幾種味復合在一塊，吃起來很舒服，多數人都能接受，體現不出哪種具體味來，味和味之間相互影響，總體口味比較中和。

為體現復合味可在允許加糖的菜里加適量的一點糖。

腌制：原料提前加工腌制，生時味由外而入內，熟食味由內而溢到外，豐富原料內涵，主要適合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料

關于蔬菜，那些你不知道的小知識

西安鮮蔬菜配送

南瓜籽

　　南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質，這兩種營養素可以減少的風險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物性蛋白，對有一定功效。南瓜籽可以烘烤，也可以炒著吃。

　　冬瓜籽

　　冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效地減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治有一定效果。烹飪冬瓜時，建議別挖掉籽。另外，冬瓜還可以連皮帶籽打成汁喝掉。

西安新鮮蔬菜配送

“五化”具體內容包括：一是規模化布局，以村為實施單元，形成蔬菜生產總面積達到1000畝。其中，核心區生產面積400畝以上，核心區設施面積200畝以上。整個區域內，環境整潔、主干道硬化，蔬菜生產功能分區齊全、布局規劃合理，水、電、路等基礎設施完備，集約化育苗等蔬菜生產配套設施設備齊全。二是園區化建設，蔬菜生產核心區應按照《北京市設施蔬菜標準園建設規范》開展建設，要進行蔬菜新品種、新技術、新設備、新模式的展示、應用，并建立相應的培訓場所，實施系列培訓工作。對于企事業單位而言，選擇西安袋鼠配送這樣的專業大型餐飲管理企業，可以省去不必要的麻煩，而且還能夠得到專業的管理，讓員工吃到可口滿意的飯菜，何樂而不為呢。三是專業化種植，要形成與本村自然條件、生產環境、人文習慣等相適應、具有本村特色的2至3個主要蔬菜種植品種或拳頭產品。四是標準化生產，至少要實現“統一供應種苗、統一供應藥、統一質量安全控制、統一品牌銷售”，要探索、建立專業村生產的社會化服務體系的機制或模式。五是品牌化銷售，要注冊品牌，開展多種模式的品牌宣傳與推介，擴大品牌影響，形成與本村地名相關聯的名優品牌。

去除農殘蔬菜免費配送到家

關于食品安全的新聞屢見報端，尤其是蔬菜的農殘超標問題，長期困擾市民讀者的一日三餐。西安袋鼠配送的去農殘蔬菜，采用EFW氧化電位水食品清潔消毒技術（系統），通過改變天然水的理化性質，生成酸性氧化電位水和堿性還原電位水，迅速殺滅各種病菌、病毒，有效去除污漬并分解果蔬中的有機磷等殘留。在緩苗水后要進行蹲苗，嚴格控制澆水，應勤松土，以提高地溫，保持土壤墑情從而達到適當控制莖葉徒長的效果，促使體內特質積累。利用超聲波設備，去除菜品中夾雜的泥土、蟲、卵，后經振動機物理淋干、制冷降溫等工序包裝成品。消毒處理后的蔬果可直接入口食用，還能找回兒時蔬菜的味道。