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發(fā)布時(shí)間：2021-04-09 16:11
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豆沙面包
豆沙面包在面包店非常常見的一種面包，我女兒進(jìn)面包店就要買豆沙面包，這次嘗試了不用烤箱，面包機(jī)做面包，感覺也非常好，做出來的面包很柔軟 ，非常好吃，完全可以取代烤箱，如果家里沒有烤箱的朋友，真是個(gè)不錯(cuò)的選擇，即使烘焙新手也不會(huì)失敗，這是一款簡單的豆沙小面包，用料簡單，做法簡單，自己在家做面包當(dāng)早餐，孩子非常的喜歡，這樣的早餐真是太省心了，吃過都說比外面買的好吃，不用烤箱簡單易做，美好的一天通常都是從一頓營養(yǎng)美味的早餐開始。紅白豆沙各分成3份，像包包子一樣包入面團(tuán)中，收口捏緊朝下放在烘培紙上。
紅豆包是怎么發(fā)明出來的？
如果說法棍是法國的代表面包，那么論日本的國民面包，紅豆面包一定能占據(jù)一席。這個(gè)面包也是日本烘焙業(yè)崛起的初始點(diǎn)。
在日本面包的發(fā)音為PAN，源于西班牙語，早是由西班牙傳播到日本，由此日本的面包文化開始逐漸形成。在日本主要以大米為主食，日本用中國傳來的老面發(fā)酵法來制作面包。
酒種紅豆面包的誕生
早在明治7年也就是1874年的時(shí)候，由現(xiàn)在的一個(gè)非常有名的面包連鎖店-木村屋的創(chuàng)始人木村英三郎創(chuàng)造出酒種面包。
紅豆面包卷的做法
1.主面團(tuán)：高筋面粉240克、低筋面粉60克、細(xì)砂糖20克、酵母粉6克、奶粉12克、3克、雞蛋30克、水160克、黃油30克輔料：豆沙餡80克、雞蛋液10克將主面團(tuán)里的所有材料（除黃油外）按“液體—固體—粉體”順序放入面包桶；注意，酵母粉應(yīng)埋入面粉里；即使在國內(nèi)，無法用到這些特定的食材，一樣能制作出好吃的紅豆面包。材料都放進(jìn)去后，啟動(dòng)和面程序
2.和面程序結(jié)束后，放入黃油，再次啟動(dòng)和面程序
3.和好的面團(tuán)取出，放進(jìn)無油無水的干凈容器里，蓋上濕布發(fā)酵
4.面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大即可5.將面團(tuán)放在案板上，用力揉幾下，排出空氣；將面團(tuán)分成8份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘
1.取一個(gè)面團(tuán)，壓成扁圓形，放入豆沙餡，包好
2.包好的面團(tuán)收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形，用小刀在上面劃斜長條
3.將面團(tuán)上下翻面，沿著長邊往上卷
4.卷好的面團(tuán)繞成圓形即可，首尾要捏緊，以免松開
5.將后的面團(tuán)放進(jìn)烤盤里，覆蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí)，表面刷一層全蛋液
6.烤箱預(yù)熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火175度，烤15分鐘即可
7.面包出爐咯
