烤面筋加盟費在線咨詢 閆太有面筋串批發

面筋的功效與作用

面筋是介于豆類還有動物性食物之間的一種蛋白質含量非常高，無機鹽含量非常高，脂肪含量很低，碳水化合物含量很低的一種特殊食物。除了油面筋以外，水面筋非常適合那些身體比較肥胖的人吃，既能有效地保證蛋白質的供給，而且熱量相對來說也是比較低的。面筋串的制作制面筋制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因為這種面粉蛋白質含量高。一般來說，一般人都可以吃面筋，尤其是適合那些體質比較虛弱，經常勞累的人食用，而且面筋的口感非常的勁，能夠用來炒菜，火鍋，涼拌，燒烤，我們在做面筋的時候，如果有條件的話可以加一些豬肉結合在一起，效果也非常的不錯。

面筋串的制作

制面筋

制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因為這種面粉蛋白質含量高。吸水性好，故經揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

面筋制作方法一般分兩種：一是取2000克高筋粉加1000克冷水和成面團，先放在5000克以上的清水中揉搓、淘洗(至少3至5次)，待洗去淀粉呈絲瓜瓤狀時，取出來蓋上濕布餳半小時以上備用。

另一種方法是選用純面筋粉(這是經過工業提純處理的生面筋粉)。取500克純面筋粉加1500～2000克清水，攪拌兩三分鐘便生成面筋團，將此面筋團放置約半個小時便可。

吃食品，烤面筋一走入市場便受到男女老幼的歡迎。面筋，富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，很有嚼勁?？久娼钍菍Ｓ迷辖涍^而成形的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料，穿入簽子，經過調味處理烤制或炸制而成的美味小吃。高碳水化合物的食物在微生物的作用下會分解產生單糖、雙糖、有機酸、醇、醛類物質，就會發出酸味，食物在家庭儲存過程中出現了酸味，通常意味著食物受到了微生物的污染，發生了變質，不宜繼續食用。加工烤制過程香氣四溢，令人垂涎三尺。成品色鮮味醇，口感似肉非肉。一串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，食之口齒留香，回味悠長，烤面筋，食者難忘，令人上癮。

將面筋制作成螺旋狀坯料，放置于炭火上進行烘烤，撒上調料、醬汁即成為烤面筋?？久娼钪皇敲娣奂由厢u汁烤制沒有肉，但有著肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一樣，因而成為人們喜愛的美味佳肴?？久娼钪谱鏖T檻低，制作成本小，受人歡迎。面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣,鐵，磷,鉀等多種微量無素，是傳統美食。另外起鍋燒油，油稍微有些熱把辣椒面炸香，然后把混合好的醬料放進去炒出醬香味盛出備用，這樣這個燒烤料就做好了，放的時間長一些顏色會更紅亮。把面筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上面，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘.至紅潤油亮即可。烤面筋，是近來興起即將風行大江南北的一種特色休閑燒烤小吃食品，烤面筋一走入市場便受到男女老幼的歡迎。烤面筋加盟費