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發布時間：2020-12-11 07:21
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二、各項費用預算
（一）租金押金前期周轉資金（6個月）
（二）裝修費（方案由裝修公司出）
1、店內總體包括吧臺包廂廚房改造排煙污系統改造消防改造費用
2、店外門頭廣告招牌燈箱車位雨蓬等費用。
（三）設備器具桌椅采購費用
（四）首批物料進廠的原材料，附料等采購費用。
（五）各項執照的辦理及費用
（六）其他費用
三、經營費用
（一）企業自身定位
1、根據經營面積和所處的商圈結合“地點評估表”產品目錄
2、菜單得分類餐飲的比例產品定價
3、根據營業面積經營品種定位人員
（二）商圈周圍競爭對手的調查
1、周圍同行業的度（品牌競爭）都有那些
2、同行業產品的定位，經營什么類型的產品
3、同其他競爭對手相比我們的優勢，采取什么樣的競爭手段。
（三）制定經營管理計劃，有效進行資源管理整合，并發展目標，實行目標化作業生產經營
四、裝修施工人員招募證照辦理
（一）裝修施工
1、與裝修公司敲定裝修方案后，開始動工
2、裝修中的配合
（二）人員招募
1、再裝修中進行人員招募
2、招到定崗的人員后進行職前培訓
（三）證照辦理辦理相應的衛生環保工商稅務消防等相關的證照
五、工程驗收試營業
（一）成立工程驗收，驗收裝修工程
（二）設備首皮物料進場試營業
（三）試營業期間存在的問題的糾正并總結經驗
（四）開業前的宣傳
1、宣傳的渠道載體費用
2、開業前各項準備工作（開業慶典的籌備邀請剪彩的佳賓開業捧場的客人開業時的優惠活動）
（五）后確認各項事物完畢無誤
（六）開業
襄陽正宗牛雜面，襄陽正宗牛雜面培訓，襄陽正宗牛雜面培訓哪家好講解牛雜面做法。
配料： 牛雜500克（黃瓜條肉），豆油500克（實耗75克），大蔥50克，生姜25克，精鹽20克，醬油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干紅辣椒5克，味精5克，牛肉湯750毫升，芝麻鹽15克。
特色： 口味香辣，牛肉鮮嫩，酥香爽口
做法：
1、牛雜改成兩個整齊的塊；大蔥去皮；洗凈，剖開切成段；生姜切成片；干紅辣椒洗凈，去把、籽，切成1厘米長的節；芝麻焙好炒熟。
2、牛雜用蔥段、生姜片、精鹽、料酒腌1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4厘米長，1厘米寬的條。
3、燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸干水分，撈出，控油。
4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊后撈出，棄之。油稍涼一些，放入干紅辣椒炸成紫黑色時，加入蔥、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。
大家在吃牛雜面的時候，不知道有沒有注意 上面有一層紅油，吃面的時候，習慣用嘴吹一吹，然后再喝湯，襄陽牛雜面，襄陽牛雜面技術培訓就來跟大家講講紅油加工過程。
1、朝天椒的干辣椒放在鍋內干炒(或者是放在灶邊慢慢炕)直至辣椒干脆。
2、在石臼里舂碎。
3、裝在缽缽內。
4、菜油(調合油)燒至八成熱。
5、離火晾涼一會
6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。
7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。
8、待油完全避免冷卻后加入。
9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油:紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。
