湖北小米粑直銷信息推薦「一窩瘋」

湖北一窩瘋食品有限公司設立扶貧工廠，主要以農副產品為原料生產冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

1.上述材料全部混合至無顆粒狀的面糊，放置室溫發酵8-10小時，表面有大量氣泡產生。

2.鑄鐵平底鍋1只，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個（我用的蛋撻模）

3.1片沾水用的廚房紙（用于每次做完1個，擦拭鍋底，去除鍋巴）。1片廚房紙滴少量油，用來擦拭鍋底，防粘（非常少量）

4.電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將面糊攪拌后，舀一勺面糊（我用的大湯勺，可以根據自己家器具來調整），在平底鍋中間倒上2團比較靠近的面糊，中間有連接。

5.在鍋內無面糊處，倒少量清水，瞬間制造蒸汽，然后蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。

6.約1分鐘即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。

剛出鍋的米粑粑外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤，吃起來糯糯甜甜，十分可口。由于主要是有大米發酵后，蒸制而成，其主要營養成分是淀粉和小分子糖類，可以及時供給能量，并無其他營養價值，是作為清晨鍛煉的過早小吃。從江漢平原流廣于整個湖北地區，成為大家愛吃的一種甜品。

1．淘洗大米，去除灰塵，雜質。

2. 將洗凈的大米用水浸泡。

3. 泡透的大米打磨成漿。

4.把米漿放置在蔭涼通風處發酵。

5. 在發酵好的米漿中加入面粉、白糖、純堿，攪拌均勻成糊狀。

6. 用勺取出糊米漿，傾倒在平底鍋面上，使之成圓形，加蓋，用汽水蒸。

7.待上面松軟，下皮金黃，即可出鍋，通常是兩塊夾在一起。