臘腸制品腸衣廠家高性價比的選擇「多圖」

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中國是天然腸衣的生產大國，加工天然腸衣已有百余年的歷史，主要以加工豬腸衣和羊腸衣為主，豬腸衣多產于華中和華東，羊腸衣多產于華北、東北和內蒙古自治區。每年生產總量約占世界份額的50 %。目前，歐美等發達改建的香腸制品基本上都用天然腸衣做包裝而且需量不斷增加。出口腸衣加工企業注冊衛生規范水的衛生1加工用水應符合國家生活飲用水和其他相關標準的要求。如今國內肉類加工企業也順應國際潮流，開始逐步接納天然腸衣。

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腸衣好壞的評價

腸衣開口性：開口性好壞對香腸的灌裝是很重要的。若開口性不好，則腸衣套管及充填都較費勁，會直接影響到操作工人的工作效率。

規格準確性：指腸衣的折徑及厚度的偏差要控制在嚴格的范圍之內，規格不準一方面會造成香腸粗細不均，厚度偏差過大還會造成香腸打彎，及性能下降的現象。

為防止家畜性疾病通過進口腸衣進入日本國內，日本羊腸輸入組合依據家畜預防法在檢查所對進口腸衣實施消毒、檢查。近年，鑒于牛綿狀腦病的發生，要求切除羊腸中的危險部位。另外，在全國（日本）時有發生的細l菌性的事件中，腸衣也是一個重要原因。真正好吃的香腸就是只有7-8成干的，平常家每年會做很多晾掛的差不多以后，就放進冷凍柜里，幾乎能吃大半年的樣子。因此，在食品衛生方面，腸衣處理也日益受到重視。在檢查所里，除必須充分認識到腸衣在食品中的重要地位外，還要在其處理方面充分考慮到其作為食品的衛生和安全

腸衣膜的肉粘性：

（1）指腸衣膜的肉粘性，它可減少香腸中水份的折出，防止香腸口感變差。

（2）指腸衣膜各層之間的粘合程度，使腸衣結構穩固、性能穩定。

12、各層之間的粘合效果：指腸衣膜各層之間的粘合程度，使腸衣結構穩固、性能穩定。

13、膜卷平整度：反映出腸衣膜的厚薄均勻性的好壞，而是能給產品全l面的評價。

14、包裝密封性：指腸衣的外包裝一方面要密封嚴密，防止腸衣吸潮；箱體結實可靠，防止腸衣被破壞，使腸衣處于很好的保護之下。