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發布時間:2021-09-15 18:49  
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客家米酒廠
地窖酒采用傳統古法“雙蒸”釀酒工藝生產,選用本地稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅發酵(無添加劑),經鐵鍋式飄香二次重復蒸餾而成的傳統正米酒,將其罐裝封于瓦壇中,窖埋地下幾年,啟蓋其味醇香,口感好,不上頭,歡迎選購。
地窖酒四大特點:
1.不上頭:飲用后身體暖和,不會出現發冷等現象;
2.不干喉:即使飲用過量,也不會出現口干舌燥;
3.入口爽:入口后,唇感、舌感、喉感樣樣清爽,無雜味;
4.酒香醇:酒香純正,入口醇厚,柔和順口,濃而不烈。
地窖,利用土的熱惰性而建成的,一般是根據地下水層的深淺在地下挖個圓型或者方型的洞或坑。至于蒸餾的手法就屬于商業秘密了,可以說每家酒廠的方式都有所不同。 窖藏酒,使剛生產出的酒進一步熟化,去掉其中的辛辣雜味,使酒的口感更醇更綿。 窖藏對穩定和保證原酒質量具有重要的作用,窖藏時間長,酒的味道變得醇和、濃厚,酒液中自然產生出一種令人心曠神怡、優雅細膩,柔和愉快的特殊香氣。
萄酒有保質期嗎?為什么我們在市面上看到的葡萄酒常常都貼有10年保質期的標?那這十年的保質期是怎么來的呢?而很多小伙伴喜歡喝陳年的老酒,葡萄酒到底有沒有保質期呢?
由于我國相關部門對酒精飲料要求嚴格,所以進口商都會給葡萄酒貼一個保質期,通常是法律法規允許的時間。小弟也聽過這種說法,有人在紅酒展采訪過國外酒莊負責人,問為什么葡萄酒的保質期是十年。對方則攤手無奈表示也不知道寫多少,所以就.......
通風換氣的目的在于保持酒窖中較好的空氣,酒精揮發過多而空氣不流暢,會形成氣體聚集,那是比較危險的。較好的空氣還利于工作人員的呼吸,有利于保持酒窖的干燥。
酒窖相對的干燥環境,可以防止軟木塞的霉變和腐爛,防止酒瓶商標的脫落和質變;但是過于干燥會引起酒塞干裂,從而造成酒液過量揮發損失。保持干燥的方法要在地面鋪蓋材料上下功夫,應以容易吸水、滲水的材料為宜。
翁源縣翁城鎮客泉醇酒廠----客家米酒廠;
九江雙蒸酒傳統釀造技藝,與中國其他傳統技藝一樣,都體現了中華民族一脈相承的精神。客泉醇酒廠——雙蒸地窖酒價格,翁源地窖酒廠家雙蒸地窖酒,選用優質早稻米,純凈達標山泉水,配以傳統酒餅(無添加劑),采用古法“雙蒸”(即二次重復蒸餾)而成的傳統純糧米酒。這種精神隨著九江雙蒸酒從未間斷的內銷與出口,建立起跨越時空的文化影響力,這奠定了九江雙蒸酒傳統釀造技藝具有珍貴的歷史、科學、人文、民俗、經濟價值以及社會價值。
1、釀造工藝
雙蒸酒:選取的水、大米、黃豆、原種餅丸、肥豬肉,經過獨特的酒曲生產及肥肉浸泡的工藝釀造而成。
白酒:以酯類為主體的復合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。
2、口感
雙蒸酒:酒體豉香純正,清雅,醇和甘滑,酒體協調,余味爽凈,酒度低而不淡的獨特風格。
白酒:口味豐滿,入口綿甜干凈,純正的特點。