謝崗餐廳蔬菜配送價(jià)格行情「在線咨詢」

【紅色蔬菜】：有西紅柿、紅辣椒、紅蘿卜等，能提高人們的食欲和刺激神經(jīng)系統(tǒng)的興奮。紅色食品中含有胡蘿卜素和其他紅色素一起，能增加人體抵抗組織中細(xì)胞的活力。另外胡蘿卜所含的胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮護(hù)衛(wèi)人體上皮組織如呼吸道黏膜的作用，常食之同樣可以增體抗御感冒的能力。

【紫色蔬菜】：紫色蔬果中含有花青素，具有強(qiáng)力的抗血管硬化作用，從而可阻止心臟病發(fā)作和血凝塊形成引起的腦。它們有調(diào)節(jié)神經(jīng)和增加分泌的功效。近的研究還發(fā)現(xiàn)紫茄子比其他蔬菜含更多維生素ρ，它能增強(qiáng)身體細(xì)胞之間的粘附力，提高微血管的強(qiáng)力，降低腦血管栓塞的機(jī)率。這類食物有黑草莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉、紫茄子、扁豆等。

今天餐廳蔬菜配送就依據(jù)食堂中廚工安全洗菜的經(jīng)驗(yàn)，溫水洗菜。我們洗菜時(shí)擔(dān)心蔬菜上有的殘留，這其中常常會(huì)長(zhǎng)時(shí)間殘留在蔬菜上的一般都是有機(jī)磷。那我們用溫水來(lái)洗菜的話，就能夠讓有機(jī)磷在溫水中迅速溶解，再用清水沖凈即可。當(dāng)然中含有的氨基甲酸酯類也是易溶于溫水，由此可見(jiàn)溫水比涼水更容易清洗蔬菜。可是有些人會(huì)擔(dān)心，本來(lái)果蔬中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就那么嬌貴，用熱水洗的話，豈不是把營(yíng)養(yǎng)都破壞了？溫水洗菜，關(guān)鍵就是要控制好水溫，以40攝氏度左右為宜。

苦瓜沒(méi)有焯過(guò)水

很多人喜歡在吃苦瓜前將苦瓜先焯焯熱水，去掉苦味。而有些人覺(jué)得麻煩就直接烹煮沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理。其實(shí)，焯苦瓜的做法是值得提倡的，因?yàn)榭喙现兴牟菟釙?huì)妨礙食物中的鈣吸收。吃之前把苦瓜放在沸水中焯一下，就可以去除草酸。另外，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。

菠菜吃過(guò)量

餐廳蔬菜配送告訴你，與苦瓜一樣，菠菜中含有大量草酸，草酸在人體內(nèi)會(huì)與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸收排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起缺鈣、缺鋅，導(dǎo)致骨骼、牙齒發(fā)育不良，還會(huì)影響智力發(fā)育。所以也要注意一下菠菜的食用量。