遼寧香辣牛肉醬廠家批發聯系方式承諾守信【盛華食品】

香辣牛肉醬的簡單制作

有一種簡單的可以制作香辣香辣牛肉醬廠家批發聯系方式，先是牛肉剔去筋膜洗凈備用，大蔥、生姜洗凈切成蔥花、姜末備用。

然后將牛肉切成黃豆大小的顆粒將肉粒放入容器內，倒入料酒腌制一會兒鍋內注水上火，水開后放入洗凈的干辣椒煮幾分鐘至辣椒變軟撈出控水，用料理機把辣椒磨成細末、或用刀剁成細末鍋中倒少許油放入花椒、八角炸出香味，再撈出鍋中倒少許油，放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出備用。接著蛋黃醬將2勺溫水、1茶匙生抽、幾滴香油均勻混合后，面上再配上牛肉醬、黃瓜絲、綠豆芽、芝麻醬即可。

加入炒好的牛肉丁再炒五分鐘放入甜面醬繼續攪炒幾分鐘至醬料滲透變色關火，加入適量雞精攪拌均勻涼透后放入炸好的花生米攪拌即可。

如何自制牛肉醬

自制香辣牛肉醬廠家批發聯系方式的話，需要牛肉自己切碎，干香菇泡開切碎，花生碎，干辣椒碎，花椒末，胡椒末，郫縣豆瓣，甜面醬，油盡量多一點，姜蒜切末，糖，白芝麻。

牛肉切碎，干香菇泡開切碎，姜蒜切末，備料，還是要用甜面醬起油鍋，小火，姜、蒜、豆瓣炒香見蒜的顏色呈金黃色時，下牛肉碎炒干水分后下香菇碎，再炒干水分加入豆瓣醬和甜面醬翻炒均勻。

依次放入辣椒碎、胡椒末、花椒末、白糖、芝麻和花生碎，繼續不停地翻炒翻炒至鍋內的油減少一半，不用加鹽，太咸再放點糖涼透裝入干凈的玻璃容器冷藏保存。

辣椒牛肉醬的制作要求有哪些？

牛肉辣椒醬雖然制作很簡單，但是想要做的好吃，還是得掌握一些小竅門，我們從牛肉醬廠家具體了解一下相關知識。

先要注意對于食材的選擇，牛肉辣椒醬主要以牛肉為主，辣椒、醬料為輔，突出牛肉味、辣味、香味，好的食材才能做出好的味道。牛肉一定要新鮮，盡量挑選肉質細嫩，筋膜較少的牛霖、牛里脊等部位的肉。放入豆豉中火翻炒，加入豆瓣醬混合均勻，翻炒片刻，油全部吸收后，繼續放入油，倒入蒜末、姜末大火爆炒出香味，加入剁椒，加入辣椒粉，加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮，再放入適量的鹽和糖調味。辣椒一般要用到鮮辣椒和辣椒粉，鮮辣椒主要是增加椒香味、辣度和口感，辣椒粉是增加色澤和提升辣味。

醬料可以根據自己的喜好添加不同的醬料，比如老干媽、甜面醬、豆瓣醬等，但是建議食用醬香型豆瓣醬，這樣做出來牛肉辣椒醬醬香更濃郁，味道更醇厚。