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多不飽和脂肪酸是受心腦血管歡迎的一種了

多不飽和脂肪酸這個家伙的個性就善良很多，能夠幫助我們降低膽固醇水平。可惜的是，降低壞膽固醇（LDL-C）的同時，好膽固醇（HDL-C）也往往難逃一劫。含多不飽和脂肪酸較多的油有玉米油、大豆油、葵花子油等。單不飽和脂肪酸是受心腦血管歡迎的一種了。它不僅能趕走壞膽固醇，還可以維持或稍微提高好膽固醇的含量。橄欖油是單不飽和脂肪酸含量為豐富的食用油。

長期食用一種油,調(diào)和油是不錯的選擇

調(diào)和油也叫高合油，將2種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油，因為比例比較靈活，目前只有企業(yè)自己的標準，如果長期食用一種油的話，調(diào)和油是不錯的選擇，各類營養(yǎng)物質(zhì)為均衡，一般也適合各種烹飪方式，但保質(zhì)期不是太長，一般為12個月左右 。幾個食用油的小建議：1、食用油不同種類換著吃。經(jīng)常更換食用油的品種，能夠滿足人體對營養(yǎng)更的需要。2、多吃植物油，少吃動物油。植物油相比動物油，普遍飽和脂肪酸含量低，不飽和脂肪含量高;3、6個月內(nèi)吃完一桶油。食用油會有保質(zhì)期，會變質(zhì)，放得越久過氧化物越多，影響健康。

大豆油含有不飽和脂肪酸,清淡的油香味,而不耐高溫

大豆油含有不飽和脂肪酸，清淡的油香味，而不耐高溫，在高溫下，不飽和脂肪酸會發(fā)生變化，所以，大豆油只適合炒制，在燉魚湯前適合用來香煎一下，能使湯水更奶白。不適合用來油炸食材。菜籽油含有的單不飽和脂肪酸在文中其他食用油當中算是中層，僅次于橄欖油，含有對人體有益的亞油酸在各種植物油當中屬于。菜籽油有一種特殊的青氣味，很多人不喜歡，在一些地方會先把菜籽油進行加熱煉制后，把這氣味清除掉。菜籽油不宜涼拌，適合炒制、油炸。