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發布時間：2021-09-04 13:07
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紅酒
大家都知道，口紅色號千千萬，殊不知葡萄酒也有色號。從明艷紫紅到古樸棕色，紅葡萄酒在顏色轉變的道路上都經歷了什么？酒液顏色是否能作為葡萄酒品質的參考？ 紅葡萄酒顏色并不是純正的紅色，因為產地、葡萄品種、釀造工藝陳年等各種因素的影響，葡萄酒的顏色也是豐富多彩的。一般來說，紅葡萄酒的顏色大致可以分為紫紅色、寶石紅色、石榴紅色和棕色。 1、紫紅色 酒液顏色呈紫色到紫紅色是紅葡萄酒處于年輕階段的顯著特征。按葡萄品種來看，小西拉（Petite Sirah）、慕合懷特（Mourvedre）、馬爾貝克（Malbec）和西拉（Syrah）釀造的紅葡萄酒在年輕時常會呈現出中等強度的紫紅色。對于剛剛上市出售的葡萄酒，人們總是期望它能呈現深黑艷紫的顏色，因為深黑代表該酒濃郁堅實，而紫色調常暗示酒液新鮮，尚可陳年。 2、寶石紅色 寶石紅色是紅葡萄酒常見的顏色，代表此酒已經過一定時間的陳年，但也有一些葡萄酒的“原色”就是寶石紅色。 3、石榴紅色 多數情況下，當一款葡萄酒呈現石榴紅色時，即代表它已經達到了時期。 4、棕色 隨著陳年時間變長，紅葡萄酒會逐漸失去原來的顏色，終變成棕色。這是因為在漫長的陳年之后，葡萄酒中的花青素（即葡萄酒中的色素）已消失殆盡，暗示此酒已經過了其期。此外，一些被刻意氧化的葡萄酒也會呈現出棕色，就像切開的蘋果放太久氧化了一樣。 葡萄酒的顏色可以解讀葡萄酒的部分信息，但并不是死套公式。葡萄酒本身是一種有生命在變化的液體，解讀它需要綜合各方面的信息，這本身就是一種樂趣。
購買酒柜之前要謀定而后動，先要考慮的就是自己需要的儲存量，簡單的例子，紅酒瓶的規格一般瓶底直徑是八厘米或是九厘米，高度是三十厘米，據此可以很容易計算出所需要的酒柜尺寸。
可以簡單得將酒柜分為大中種尺寸，小型的酒柜一般有鐵藝，有不銹鋼酒柜，也有鍍鉻的。中型的一般能夠放置十幾瓶紅酒，還可以放置開瓶器、酒杯等用具。大型的酒柜有洋酒柜、組合型酒柜等。
除了酒柜尺寸，還需要考慮自己的實際需求，很多人的餐廳與客廳都是開放式的，進門之后一覽無余，為了使餐廳與客廳之間有一個間隔，可以選擇壁爐式的酒柜，材料通常是大理石材質，這樣的一個酒柜就如同一個固定的島一樣，既使空間有了層次感，也能使家中多出一種別樣的風景。
如果家里的空間不大，那么可以選擇玻璃隔斷的酒柜，這種酒柜不占地方，并且可以多出一種空間感，房子會感覺空曠許多。再有，可以在玄關處設酒柜，從外面看是玄關，從里面看就是酒柜，可以將空間有效利用起來。
如果是比較有文化品味的朋友，建議選擇原木酒柜，原木材料很有自然的氣息，給人的感覺很清新，很舒服
現在市場上的酒架從材質來說一般有實木酒架，不銹鋼酒架，石材酒架等，因為氣候的原因在北方不銹鋼酒架比較常見，在南方實木酒架比較常見，而石材酒架則很少見。
（1）從收藏者感慨上來說: 通常的木質酒架都由非常純粹的原木制作而成的，帶有天然的木質細膩紋理；打磨光滑無突出節點；細微處都體現了設計者的心思，盡量保留它的自然純樸的特點。在表面的一層透明漆作用下，強化了木質上原本的節點和裂紋。純樸自然的木質酒架作為紅酒、葡萄酒收藏愛好者與生俱來的喜愛，它契合人們回歸自然的心理，可以以一種自然的方式呈現美感，散發著別一番田園般寧靜的氣息；
（2）從葡萄酒的儲藏來說: 實木的高密度，防潮耐壓，避震性能和木質分子與酒的溶入有利于紅酒、葡萄酒更好的發酵。木質酒架不光起到一個放置的作用，還因為它和軟木塞相近的材料特性，能夠顯現出儲藏條件的好壞：酒架鏤出細致光滑的凹槽，平行或垂直，可以讓不同形狀的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理；酒架實木在制作之前的熏烤、翻曬的強弱及時間長短會帶給酒架不同的香味，在葡萄酒的存放發酵過程中，實木酒架的木材芳香會通過瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更豐富；
想設計酒窖無從入手？不知道需要考慮哪些因素？下面我來簡單分享一些需要考慮的因素，希望對您的酒窖建造有幫助！
您的酒窖會只是用于功能性的長期存放，還是會更多的收藏葡萄酒？您要存儲多少瓶和哪種類型的酒？了解這些問題的將幫助您確定可以滿足需要的酒窖大小。
建造酒窖時的考慮因素是其位置。我們收到一個普遍的問題：“我可以在家里的任何地方放一個酒窖嗎？” 是的，您的酒窖可以放在家里的任何地方。您可以將樓梯下的小房間或壁櫥或空間轉換成酒窖，但佳選址是地下室，因為地下室更涼爽，穩定波動更小。
在對酒窖進行構架，密封，絕緣以及對所有電氣和管道進行粗加工之后，您將選擇墻壁，天花板和地板材料。
防潮干墻/膠合板材料適合墻壁和天花板。可以使用室內裝飾石膏板。您還可以使用1/2英寸的防潮石膏墻板或綠色板，這是常見且具成本效益的墻面材料。此墻板必須涂上防潮漆。
選擇帶有玻璃面板的門時，請確保面板是雙窗格的隔熱玻璃。R值越高越好。所有警惕玻璃門均包含氣填充，隔熱，鋼化玻璃面板，其R值是標準隔熱玻璃的兩倍。如果在酒室中增加窗戶或側燈，請確保它們符合酒窖門所有相同的性能規格。
首先，您需要確定特定的葡萄酒存儲需求和偏好。您更喜歡單個瓶子存儲還是散裝/箱存儲？您是否需要存放木質酒盒，大酒瓶或分開的酒瓶？確定需求和偏好之后，再和的設計師溝通。
酒窖的細節，采用自己喜歡的元素進行裝飾都可以幫助您實現的定制酒窖。酒窖的作用不僅僅在于存放葡萄酒，酒窖的裝飾更能體現您的個人風格和品味。
