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              思明商務茶歇公司在線咨詢「捷洛克」

              發布時間:2021-07-25 14:45  

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              廈門捷洛克餐飲管理有限公司是一家由國內餐飲管理人士、活動策劃人組建,成立于2011年,公司集宴會外賣的策劃與執行、宴會場地的資源整合、演藝資源的整合,以全新的管理模式和服務理念進駐廈門市場。嚴格遵守衛生要求,完成客戶指標,是我們的企業理念。

              各種自助餐雖然表面看沒什么大的差別,但實際上還是各有不同的。根據標準的不同,檔次也有很大的不同。但一般自助餐的布置、用料及菜品的種類大多是西餐中的燜、燴、煮類菜肴,再配上些沙拉、面包、甜點、飲料作為輔助。
              頭盤為開胃品。基本上是具有特色風味的咸、酸為主的菜。
              第二道菜是湯。包括濃湯茸湯和清湯。

              第三道菜一般為魚類菜肴,餐廳檔次的高低都從這道菜開始明顯體現。這里包括各種淡水魚、海水魚、貝類,一般檔次較高的餐廳,魚類菜肴以空運進口為多。



              青蛋糕
              ◇原料配方 雞蛋2公斤 砂糖1公斤 富強粉1公斤 香精少量
              ◇工藝流程 打料→成型→烘烤
              ◇制作方法
              (1)打料:先把雞蛋和糖放入攪拌機內,用機器攪拌打泡之后,加面拌勻。
              (2)成型:逐量放入經油擦試的鐵模子里。
              (3)烘烤:用220℃的爐溫烘烤。
              ◇注意事項
              (1)注意衛生,鍋內不得有油的雜質,以免使產品有不起發現象。
              (2)打雞蛋和糖要適時,時間短影響規格質量,過長容易發泄。
              (3)所用的面粉要過篩,防止出現面疙瘩
              (4)用手拌面時,要從底向上攪拌,拌勻即止,不得亂攪,時間不宜過長。
              ◇質量標準 規格:棱角清楚整齊,面上有小開花(四塊500克)。
              ◇色澤:淡黃色,不生不糊,火色一致。
              ◇口味:純正蛋香味,無其它異味。
              ◇組織:蜂窩均勻,無糖、面疙瘩。

              衛生:底要干凈,無油泥和糊蛋糊渣,內部無雜質。



              專業茶歇自助餐

              宴會類型:企業周年慶、喬遷宴會、尾牙宴、樓盤暖場、商務茶歇、婚宴、生日宴、酒會等。

              宴會菜單:中西式自助餐、冷餐、粵式大盆菜、世界美食品鑒會、港式茶點品鑒、巴西風情燒烤、花式雞尾酒會、紅酒品鑒會、商務會議茶歇、 企業尾牙宴、公司團年飯等

              酒席配送:上門現場制作或成品配送;

              宴會服務:主題宴會策劃、宴會活動執行、宴會物料租聘、宴會物流運輸、服務員、專業歡迎來電或上門洽談,我們將為您定制專屬宴會方案!布場等。

              服務地區(廈門、泉州、漳州、福州、龍巖、三明、石獅及整個福建地區)