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發布時間：2021-04-27 11:11
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煲仔飯機的研發與推廣
米飯是中國人的主食。其國廚業煲仔飯設備是米飯制作方法的佼佼者，幾千年傳統歷史不衰，它突出的特點是米飯與菜式有機地結合在一起烹飪，特別是米飯那種香、軟以及金黃色香脆的鍋巴才是真正食米飯的享受。由于傳統煲仔飯的制作方法離不開廚師的技術和經驗，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時間長，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環保、品質不穩定，衛生難辨，致使那么好的煲仔飯只能在地攤大排檔延續，不能形成規模。煲仔飯設備的煲仔飯設備特點綠色健康用該產品煮出的煲仔飯，煲煲衛生、煲煲甘香、加上剛好的香脆鍋巴，聞到米飯香味沒萊也食幾大碗。
2001年世界上第yi臺數碼煲仔飯機由冼業榮先生在2001獲得發明，發明名稱：模糊控制電加熱煲仔飯機，該設備采用電加熱，智能化制作煲仔飯，改變了明火煲仔飯的傳統做法，保持了傳統煲仔飯的品質，而且煲煲快速、品質一樣，既環保又衛生。
數碼煲仔飯機經過數代改進，至2009年數碼煲仔飯機已經從第yi 代指示燈顯示控制發展到第六代數字顯示控制，為中式快餐的規模化、標準化、連鎖化做出了一次大膽的。飲食行業們預言，該產品及其它配套設備的問世，解除了中式快餐業發展標準化的瓶頸制約，將使中式快餐進入機械化、標準化操作、高速環保、營養健康的嶄新時代。要把這些材料放在同一鍋里煮，熟而不生不焦，達到限度保存營養成分和原味，就要識別各種用料的質地，嚴格掌握火候，做到火候恰到好處。快餐講究“快”：智能煲仔飯機十二分鐘出爐一個瓦煲飯，完全滿足快的需求。
廣式臘腸煲仔飯
主料：廣式臘腸、大米
輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、生抽、蠔油、白糖
1. 取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。
2. 把大米洗凈放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。
3. 浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。
4. 將鍋子移至火上，大火煮開后立即轉小火，蓋上蓋子燜煮。將米飯煮至8成熟。
5. 把臘腸切片，再切點姜絲。
6. 鍋中水份快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續蓋著蓋子燜15分鐘。
7. 把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝干水份。
8. 調味汁：1湯匙蠔油、1湯匙涼開水、2湯匙生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。
9. 燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。
其國廚業煲仔爐功能特點
1、故障率低，維修簡單。
2、出爐快：在3兩米的前提下，12分鐘左右出爐一個瓦煲飯，9分鐘左右出爐一個外賣鋁箔煲飯。
3、省電：做一個飯只需0.1元電費（以1元/度計算）。
4、操作簡單、自動化不需要看“火”，智能聲音、閃燈提示。
5、每個爐頭都是獨立操作系統，做一個飯就用一個爐頭的電。
煲仔爐產品維修
目前市面上，品牌的煲仔飯機的保修期一般在一到兩年不等。
消費者在選購煲仔飯機時，一定要看清煲仔飯機是否可以進行分體單灶維修。單體分灶維修，是目前煲仔飯機行業的維修方面的新技術。它可以免去使用者因為一個爐灶的損壞，而停業把一整臺機器送修，消耗過多的時間與精力成本。
不少深諳顧客重視售后服務的品牌生廠商，如彩虹帽，都在煲仔飯機中工作機理就融入這一元素。分總成裝配，分制式控制，整體和個體結合，可以全機工作。使得單爐操作和單爐維修。
