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面包分類

1．白面包：制作白面包的面粉磨自麥類顆粒的核心部分，由于面粉顏色白故此面包顏色也是白的。

2．褐色面包：制作該種面包的面粉中除了麥類顆粒的核心部分，還包括胚乳和10%的麩皮。

3．全麥面包：制作該面包的面粉包括了麥類顆粒的所有部分，因此這種面包也叫全谷面包，面包顏色比前述褐色面包深。主要食用地區(qū)是北美。

4．黑麥面包：面粉來(lái)自黑麥，內(nèi)含高纖維素，面包顏色比全麥面包還深。主要食用地區(qū)和國(guó)家有：北歐、德國(guó)、俄羅斯、波羅的海沿岸、芬蘭。

5．酸酵面包：一般都是含有飽和脂肪酸、或者碳水化合物含量較高的面包。

6．無(wú)發(fā)酵面包：一般用于儀式。

面包飲食價(jià)值

面包是人類食品中營(yíng)養(yǎng)素含量完全的，原因是通常面包所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是脂肪，可是吃面包的時(shí)候，常常都加上牛油或瑪琪琳。因?yàn)樗闹鞒煞质翘妓衔铮匀藗兿矚g與含有脂肪或蛋白質(zhì)高的食物一起吃，全麥面包與白面包之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一樣，寧晉縣增益食品機(jī)械公司是食品機(jī)械的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、技術(shù)加盟于一體的公司旗下機(jī)械產(chǎn)品有，槽子糕機(jī)、槽子糕烤箱、蛋糕機(jī)、面包機(jī)、雞蛋糕機(jī)等。

面包主食地區(qū)

雖然各國(guó)民眾普遍食用面包，但是，從歷史發(fā)展進(jìn)程和飲食習(xí)慣來(lái)看，以面包為日常主要碳水化合物食物來(lái)源的國(guó)家還是集中在歐洲、北美、南美、澳洲、中東以及曾經(jīng)經(jīng)歷歐洲殖民主義統(tǒng)治的亞洲、非洲的一些國(guó)家。

傳入多種中國(guó)各省食物，如饅頭、花卷、燒餅、油條、包子、小籠包、餡餅等均屬?gòu)V義的面包。臺(tái)灣自20世紀(jì)90年代特有的早餐店文化逐漸風(fēng)行，已經(jīng)提供各式面包與吐司，類別十分特殊，與一般西式三明治并不相同。

面包怎么選擇耐高糖酵母？

什么叫“耐高糖酵母”？這個(gè)在我們購(gòu)買(mǎi)酵母的時(shí)候，包裝上會(huì)有說(shuō)明。有時(shí)候也叫“面包酵母”。并不是所有超市都會(huì)有耐高糖酵母出售，如果買(mǎi)不到，可以選擇網(wǎng)購(gòu)。要注意，超市里常見(jiàn)的“高活性酵母”，并不是耐高糖酵母。耐高糖酵母包裝上會(huì)注明“耐高糖”、“高糖型”或“面包用”等字樣。普通酵母更適合制作饅頭、包子等面食。