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1、滴漏式咖啡機工作原理：當接通電源打開開關，指示燈亮，加熱管開始工作。當水箱里沒水時，溫度升高，當升高到一定溫度時，恒溫器斷開，加熱管停止工作。溫度開始降低時，恒溫器恢復，加熱管繼續(xù)工作，從而達到保溫。？

2、高壓蒸汽式咖啡機工作原理：咖啡壺有一個高壓腔，當水開始產生大量的蒸汽不能通過小孔泄壓，使高壓腔內的壓力大于大氣壓力，于是水沿著水管上升，在腔內產生蒸汽壓力作用下流到咖啡濾器中，從底部滲出的咖啡流到咖啡杯中。高壓腔頂部有一個安全閥（確保安全）。或打開放氣閥，可利用蒸汽給牛奶打泡。對于大多數型號，一臺合格的意式咖啡機的使用壽命約為8-10年，當然，前提是你維護良好。

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許多咖啡機的簡單維修，只需要基本的工具就可以了，所以當家里或者公司里的咖啡機出現(xiàn)小問題時，了解了咖啡機的工作原理和簡單的維修方法后，就可以輕松解決了。咖啡是加班熬夜的提神利器，所以不要讓你的咖啡機因為小問題而閑置下來。

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水滴式咖啡口感之所以不澀，便是因為使用冷水。其他咖啡沖煮法多使用熱水沖煮，而溫度太高的熱水會使咖啡中某些化學物質分解出來，釋出澀味，而水滴式咖啡完全以冷水滴濾，咖啡會浸透濕潤，萃取出的咖啡口感滑順而不酸澀。 水滴式咖啡的另一成敗關鍵則是滴濾速度，以10秒七滴的慢速滴濾，水與咖啡粉有較長的時間融合，因此咖啡口感較飽和;若滴濾時間太快，味道太淡，同時會產生積水外溢，反之，太慢會使得咖啡發(fā)酵，產生酸味及酒味。在飲食等方面也逐漸和國際接軌，在飲品的選擇上，越來越多的人會選擇咖啡作為提神醒腦的好方式。