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臭氧消毒

波長為184,9nm的紫外線可將大氣中的氧分子（O2）轉化成臭氧分子（O3），起到臭氧殺菌的效果。由于臭氧是一種強化劑和殺菌劑，它能進入病菌細胞內部，破壞其組織結構與氧化酶，起到殺菌的作用，效果與臭氧濃度和作用時間相關。對一般自然殺菌達90%以上，對腸道病滅菌達99%．適用于不耐高溫餐具的消毒，并可對水果、蔬菜進行保鮮。臭氧是一種淡藍色氣體，除具有除臭、保鮮、清新空氣作用外，還可進入細菌內部，破壞其細胞結構和氧化酶，濃度達到一定程度時可達到殺菌效果。消毒柜內臭氧濃度越大，殺菌效果越好。高溫的隱患還是比較大的，尤其是當消毒柜安裝在灶具下面的時候，烤箱、高溫消毒柜之類高溫產品非常危險。大氣中也含有少量臭氧，但濃度低一般在0.02mg/m3，據介紹：大氣中的臭氧濃度小于0.2mg/ m3時，對人體是沒有危害的，還可以凈化空氣，只有長時間呆在臭氧濃度過大的環境中，才會影響人的呼吸系統。但臭氧特性活潑，穩定性差，遇到空氣中的水分不超過2分鐘就會還原為氧氣。

除了消毒烘干另外一大功能就是放餐具了，選擇一款餐具好放的消毒柜還是很有必要的。

從箱體結構來看，目前大致分為三種，上下箱體等大設計、上箱體小下箱體大以及上箱體大下箱體小。等大箱體看起來比較美觀一點，但是這種箱體結構，大餐盤是無法豎立收納在消毒柜內的，一旦家里的餐具大一點，這樣的消毒柜就形如擺設；由于臭氧（O3）是由氧分子（O2）攜帶一個氧原子組成，具有不穩定特性，攜帶的氧原子除氧化用掉外，剩余的又組合成氧氣，所以臭氧工作中沒有二次污染。上小下大設計的箱體，比較不符合人使用櫥柜的習慣，上層只能放置小盤子和比較淺的碗，不是特別實用，9寸這種比較常見的餐盤都要去下層拿，兩個抽屜都要打開過，還是會比較麻煩；上大下小的設計，較其他兩種設計來說，更具有實用性。

臭氧發生器殺菌機理以氧化作用破壞微生物膜的結構實現殺菌作用。臭氧首先作用于細胞膜，使膜構成成份受損傷而導致新陳代謝障礙，臭氧繼續滲透，穿透膜而破壞膜內脂蛋白和脂多糖，改變細胞的通透性，導致細胞溶解、。而臭氧殺滅病毒則認為氧化作用直接破壞其核糖酸DNA物質而完成的，屬于溶菌性殺菌過程，相當徹底。所以選擇臭氧 紫外線雙重消毒的比較好點，比較好的建議還是選擇中低溫消毒烘干的消毒柜，這一類消毒柜是采用中溫消毒，溫度不會過高。

為什么家用消毒柜單門熱風循環消毒柜圖片只有中國普及？

在中國，之前都當碗筷架放，后來買了更好用的碗筷架，就一直空著了。我認識的人很少有使用消毒柜單門熱風循環消毒柜圖片的。因為外國人是分餐制啊，各吃各的餐具，自來水也相對潔凈，當然不需要特別消毒啦！中國是聚餐制，一大桌人拿筷子在同一個碗里戳戳戳，如果一個人有病，別的人中招幾率成倍增加。我想這應該才是消毒柜單門熱風循環消毒柜圖片只適合中國市場的原因吧。這時，一名店里的工作人員蹲下身子，打開柜臺下面的柜門，從里面拿出一些湯勺補充進塑料盒子中。