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醋酸鈉化學性質

wu水醋酸鈉化學性質：無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙mi,微溶于乙醇。三水醋酸鈉的熔點58℃，相對密度1.45，自燃點607.2℃。如:大頭菜、小黃瓜、辣椒、芹菜、豆角等，可保證30-50天不長醭，而且味道鮮美。于123℃時脫去3分子水。無shui醋酸鈉的熔點324℃，相對密度1.528。用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、印染媒染劑、緩沖劑、化學試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產品，如呋nan丙稀酸、醋酸酯和氯yi酸等。

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醋酸鈉溶液特性

醋酸鈉屬于弱酸強堿鹽，由于水解，其水溶液呈堿性。其溶液若在100攝氏度時間較長，由于鹽水解產生的醋酸揮發，若體系開放，隨著醋酸的逸出，水解平衡移動，極限的情況是，終醋酸鈉溶液將變成氫樣化鈉溶液。

熱的飽和溶液，隨著溫度降低，一般會有溶質析出，但有時會出現過飽和現象，即：體系中的溶質已超過該溫度下根據溶解度算出的數值（超過飽和時的濃度），而不出現結晶析出的情況。

過飽和體系是不穩定的，一旦有震動、玻璃棒摩擦容器內壁、加入固體溶解質等外界擾動，就會很快析出固體。

你所說:用手一碰，溶液就變成固體。應是過飽和溶液中溶質的快速析出。