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出鍋前再來少許生抽鹽即可裝盤,這個時候我們開始處理面餅砧板

出鍋前再來少許生抽鹽即可裝盤，這個時候我們開始處理面餅砧板撒少許面粉把面團分為5個左右的小面團，按壓 成圓片形狀然后拿出煎鍋我們開始烙洛饃，放入面餅小火等到面餅上起泡下面變的焦黃即可翻面，可以放一點點 水烙餅的時候餅子出鍋啦趁熱把剛才炒好的菜也卷入餅中，配上一點牛肉醬或者你喜歡吃的醬真的非常過。兩三 口就可以搞定一個這樣的洛饃餅，面餅又香又有嚼勁配上菜這樣吃真的很省事，多出的面餅可以放冰箱里當做早 餐，炒個雞蛋卷上也是一個不錯的早餐。感覺這種卷饃的吃法配上什么菜都會很。好了如果喜歡的話記得也 去試試這款簡單的美食哦

水倒進面里,進行洗面,少要半個小時,小麥面里有一種膠體混合蛋白質

先把水倒進面里，進行洗面，少要半個小時，小麥面里有一種膠體混合蛋白質，是和面是通過攪拌揉搓而形成 的，而洗面只會洗掉面團里的面粉，如此反復，這樣面筋就會保留了下來，反復揉洗，水有清變白，白色的液體 就是水和面的混合體，而剩下的淡黃色就是軟軟的東西就是面筋了，這洗出的面筋可用開水煮熟，面筋吃起來有 彈性，口感更有層次，可單獨做菜哦，還是卷饃的餡料中不可缺少的一部分。

卷餅食材：水350g，面粉200g，鹽2g，雞蛋一個可加可不加！步驟：①，把面粉加入鹽和水，攪拌至無顆粒狀態，喜歡吃香一點的還可以加個雞蛋進去哦，要順時針攪打均勻，面糊變得細膩即可（攪拌均勻可以讓面糊沒有面疙瘩）②，面糊放一旁，靜止20分鐘，面糊舀起一勺，往下倒，面糊細膩呈直線狀態，比水粘稠的狀態就可以了，太粘稠的面糊煎不薄（靜止時為了讓面糊的氣泡消失，做好面皮沒氣泡，不介意氣泡和時間比較緊的，也可以直接煎） 次數用完API KEY 超過次數限制

去菜場買菜的時候路過春卷攤，面皮現做的，我看阿姨拿起很軟的一團面，在很平的一個鍋（貌似也不算是鍋，就是一塊圓鐵板）上順時針滾一圈，拿起來，春卷皮就搞定了，媽耶，這個應該只有三秒鐘吧，只多不少，我站在旁邊看了一會兒，這個面皮是很有韌性的那種，面團也是夠軟，粘手的那種，估計是看我在旁邊站了一會兒還不買東西，阿姨說，你想學，我直點頭，然后就告訴我了，高筋面粉里面加點鹽，和面要稀一點兒，用筷子順時針攪面，讓面上勁，和好的面可以提起來，但是不持久，很快就滑落了，這樣正好，然后再是怎么烙面皮，講了有五分鐘吧，不知道為什么會告訴我，難道是我真誠的眼神，畢竟，現在愿意做這手工的人真的不多了，回家做了很多，早餐可以吃卷餅了。 次數用完API KEY 超過次數限制