膠原蛋白腸衣供應免費咨詢【志通腸衣】

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多層共擠收縮腸衣作為低溫灌腸制品的包裝，在灌制品的生產、銷售、流通、儲存等環節起著非常重要的作用。

（1）它必須保護香腸不受微生物的、化學的、物理的污染。

（2）保持香腸所要求的物理狀態。

（3）能告訴購買者香腸中包含哪些成份。

（4）它是產品的廣告媒介，勸導顧客購買您的產品而不是購買競爭對手的產品。

高品質的腸衣對香腸而言應達到以下幾點要求：

（1）好的氧氣、水汽及香味阻隔性；

（2）好的物理機械性能以滿足灌腸工藝的要求；

（3）好的肉粘性能防止水份及肉汁從肉中溢出；

（4）安全可靠的食品衛生性；

（5）耐蒸煮性能滿足香腸殺菌工藝的要求；

（6）腸衣表面光亮度及印刷效果；

（7）好的規格性能價格比。

豬膠原含有相當高的含脂量,如果不使其降低下來,結果將干擾膠原產品的機械性質。用機械方法分離掉膠原的脂肪很困難,這是因為在天然豬皮中脂肪和膠原沒有清晰地分層,而膠原層在圍繞鬃毛處包圍著脂肪。值得一提的是,應用比較多的則是豬皮,因為它來源豐富,其所含的膠原性質較為理想,但在其應用中的主要問題是脂肪含量相對較高,因而使用前的脫脂工序則是關鍵。所以,與牛膠原的剝取不同,在剔肉機中從豬皮含脂層割去皮下的脂肪層,用這種方式來簡單地分離膠原,這通常不會是滿意的。