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筍干燒肉    

     每到鮮筍發售的時節，勤快的農家院人為了更好地儲存這得之不易的贈予，便細心的將一茬茬的筍修根、剝皮、曝曬......直至鮮筍變成了芳香醇正、顏色杏黃色的又一道人間至味——筍干，北京龍須筍，上海龍須筍，脆筍的水份被揮發消失殆盡，只剩余圓潤鮮美的味兒被鎖在了筍絲當中。筍的生長發育離不了大地，不用人工控制，只需水土適合，便能朝氣蓬勃生長發育，因而其性情也生得如大地般寬容，烹飪時可葷可素，可湯可菜，北京龍須筍，上海龍須筍，和紅燒排骨同燒也是相輔相成，稱得上筍干的好歸處。還記得次了解筍干燒肉，或是在汪曾祺的《人間有味》。

什么是筍？上海龍須筍龍須筍零售

 什么是筍

     大家平常常說的筍，一般指的是竹筍，是竹亞科下多種多樣綠色植物幼體的通稱，簡單得話而言，竹筍是竹子的小孩。竹子的類型有很多，而且全部的竹子都是有筍長出，但并非是全部的竹筍都能夠服用。北京龍須筍，上海龍須筍，有的竹筍很小，有的竹筍口味很差，有的竹筍又好苦，因而做為“蔬菜水果型”的竹筍務必具備口味滑嫩，沒有臭味等特性。北京龍須筍，上海龍須筍，常見的蔬菜型筍有毛竹筍和早竹筍。

     春筍，說白了，便是在春天發售的竹筍，一般在每一年的2月份逐漸到5月份前后左右都能夠挖到春筍，普遍的春筍種類有毛竹筍，雷竹筍及其劍筍與楠竹筍等。冬筍則是冬天發售的竹筍，一般在每一年的10月份到第二年的2月初能夠采收。冬筍主要是掩埋在地底的毛竹筍。

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苦筍是竹筍的一種

      苦筍又被稱為甘筍或涼筍，是竹筍的一種。苦筍吃起來有一些苦，但口味爽脆，苦中含有芳香，喜歡吃的人會感覺有回甜的覺得。這一時節恰好是鮮竹筍的季節，過去了這一時間，愛吃竹筍只有吃清水的和鹽漬的，口味和味兒和新鮮的就截然不同了。新鮮竹筍能夠加一點肉來立即炒，但我很喜歡加一些泡菜，上海龍須筍，北京龍須筍，泡菜只必須加一點點，吃起來更加可口，那一點略微的酸，更能顯現出竹筍的清爽和爽脆。

      苦筍的頭頂部也就是根處是甜的，上端也就是尖長的那頭含有微微的苦味。把鮮苦竹筍去筍殼放進煮沸的水里慢浸煮十分數分鐘,不必煮很久煮到見掉色變軟就可以了,上海龍須筍，北京龍須筍，假如煮得很久筍變過軟苦味失過多就索然無味,隨后撈起來,放進新鮮的清水中漂浸大半天或一天,假如受得苦涼味強的盆友想快點兒吃,漂一個鐘后就可以切來炒.那樣就脆口,又無失苦味,其苦味初吃通道是苦,但吃后就見甘齒,并且能夠常吃不膩,大家經常吃的竹筍一般吃完一兩次都見嘴中的味覺體細胞難受帶'懵',而苦筍則是越吃越有味道,越吃越舒服,越吃越有勁。

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苦筍往往叫“苦筍”的原因

      苦筍往往叫“苦筍”，是由于它自身內置一股的苦味，但這一味兒歷經早期的解決后，只剩余略微的苦味，那樣的苦味恰如其分，芳香有點苦，回口爽甜，回甜滑口，北京龍須筍，上海龍須筍，深受顧客的鐘愛。苦筍不但美味，還具備一定的功效與作用，有有利排尿、袪風功能，可治的功效。

      豐富多彩的纖維素，能推動胃腸功能，還能緩解，對減肥瘦身也具有一定的功效。苦筍的食用方法也非常簡單，能夠炒海，拌涼菜、燒湯全是十分非常好的，這兒要共享的一道經典食用方法是：苦筍炒瘦肉。配搭五花肉一起炒的苦筍，筍消化吸收了肉的植物油脂，北京龍須筍，上海龍須筍，尤其鮮美脆爽，真是是下飯菜佳搭檔。四月應吃的菜是它，脆響可口，做菜也當藥，還治，不吃大虧了。它是的“土特產美味可口”，