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發(fā)布時(shí)間:2020-12-20 03:06  
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油脂脫臭,油脂脫臭是利用油脂中臭味物質(zhì)與甘油三脂肪酸酯揮發(fā)的差異,在高溫和高真空條件下借助水蒸氣蒸餾脫臭味物質(zhì)的工藝過(guò)程。水蒸氣蒸餾(又稱汽提)脫臭的原理,系水蒸氣通過(guò)含有臭味組分的油脂,汽-液表面相接觸,水蒸氣被揮發(fā)的臭味組分所飽和,并按其分壓的比率逸出,從而達(dá)到脫除臭味組分的目的。
熬煉油設(shè)備是具備優(yōu)良的工藝性能和機(jī)械性能的生產(chǎn)設(shè)備,是保證生產(chǎn)連續(xù)有效穩(wěn)定運(yùn)行的前提條件,對(duì)提高產(chǎn)品的質(zhì)量也起著重要作用。國(guó)外的油脂生產(chǎn)企業(yè)和國(guó)內(nèi)的外資企業(yè)都十分重視油脂設(shè) 備的生產(chǎn)設(shè)備的裝備水平通常都很高。
經(jīng)過(guò)熬煉油設(shè)備精煉之后的食用油,酸價(jià)低,有非常好的穩(wěn)定性。熬煉油設(shè)備采用先進(jìn)的工藝,能使油脂精煉之后大大加強(qiáng)儲(chǔ)存能力,可以保證長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存而不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況??够芰?qiáng) ,即使是溫度在接近二百度的情況下也不易發(fā)生氧化和熱分解熱聚合等劣變,大大提高食用油的質(zhì)量。
油脂機(jī)械市場(chǎng)進(jìn)一步開(kāi)放在所難免,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑將進(jìn)一步加劇,我國(guó)油脂企業(yè)面臨的市場(chǎng)壓力可想而知。
動(dòng)物油設(shè)備主要有浸出器、蒸脫機(jī)、長(zhǎng)管蒸發(fā)器、層碟式汽提塔、冷凝器等設(shè)備組成,并配有防電機(jī)和車(chē)間內(nèi)設(shè)備連接的各種管道及所需的儀器、儀表、閥門(mén)等管路附件。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,熬煉油設(shè)備的種類(lèi),部件也是越來(lái)越多,在實(shí)際的操作過(guò)程,其密封件技術(shù)就是一個(gè)很重要的前提。我們都知道,在不同的油中間,所含成分及雜質(zhì)也是有著很大的區(qū)別的。一般來(lái)說(shuō),我們?cè)趯?shí)際的使用過(guò)程中,如果是對(duì)于那些油品的粘度差異很大的情況的話,我們*是選用不同結(jié)構(gòu)的電磁閥來(lái)進(jìn)行使用,如若不然的話,熬煉油設(shè)備在實(shí)際的使用過(guò)程中,是很難解決耐高溫的情況的。
牛油熬油設(shè)備的工藝流程:毛油用泵泵入煉油鍋,進(jìn)行脫膠中和操作。當(dāng)油和皂明顯分離,迅速下沉?xí)r,停止攪拌,靜置,然后吸出上層清油至水洗灌。牛油熬油設(shè)備皂角由底部排空管放至皂角桶,當(dāng)皂角含油較多時(shí),停止放皂腳,皂腳由泵打入皂腳灌。煉油罐中剩余的油混入下一灌中繼續(xù)。煉油罐中轉(zhuǎn)移的清油水洗后去脫色罐中進(jìn)行吸附脫色。
如果胡麻油脂中存在大量的膠質(zhì)雜質(zhì),加熱會(huì)導(dǎo)致食用油產(chǎn)生沉淀物,起泡,發(fā)苦,影響油脂品質(zhì)。牛油熬油設(shè)備膠性雜質(zhì)中的磷脂會(huì)吸附蛋白質(zhì)、糖基甘油二酯、粘液質(zhì)和微量金屬例子等,而磷脂與油脂相比含有更高的親水性,利用這一點(diǎn)在油脂中加入適量的熱水或者稀堿、鹽等攪拌均勻,牛油熬油設(shè)備可以使磷脂等吸水凝聚,較終與油脂沉降分離出來(lái)。