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發布時間:2020-12-28 15:38  
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現在,有很多企業,都開始關注食堂承包的重要性了,因為,食堂沒有被承包的時候,很多員工都反映食堂的菜不好吃,很多人都不去吃飯,但是也是有怨言的,而食堂承包后,菜好吃了,還健康了,那么員工對公司的認可度信賴度就會有很大程度的提升。
本身為員工提供健康的午餐是對員工的福利,因此,做食堂承包,是員工的一種需求。這對經營者提出了理性要求,市場格局發生的變化,使競爭更激烈,經營者們也須不斷調整思路,突出特色,以迎合顧客的需求,使其產品和服務更加適應市場的需要。員工對公司的滿意程度以及員工的精神面貌直接決定著工作效率。不得不說,食堂承包能夠在很大程度上提升員工的工作效率,因此,食堂承包是一種小的投入,卻可以得到非常大的產出。
對于企業來講,食堂承包是非常值得的,讓員工享受到家一樣的午餐呵護,進而提升企業與員工之間的密切度,通過這一舉動來提升員工的工作效率和工作熱情,食堂承包,任何一個企業都值得考慮的一種員工福利。
萬家歡餐飲負責人告訴記者,作為餐飲管理的企業,光是有管理力度還是不夠的,得抓好細節,受天氣影響,一些大型單位接二連三發生食物問題事件,對消費者的身心造成了嚴重的影響。食品安全屢曝光萬家歡餐飲成行業健康標桿:現如今,食品安全事故問題不斷,然而食品生產經營者受到利益驅使,不顧法律依然貿然生產。萬家歡餐飲本著對社會負責對消費者負責,為確保“舌塵上的安全”,不斷加強建設蔬菜供應基地,從源頭上控制食品安全,至始至終貫徹安全衛生位重要的思想,從整體管理到個人行為,萬家歡餐飲嚴格按照“5S”管理,保證食品安全,不能讓食物出現不好的問題,打造綠色的食堂承包。
萬家歡餐飲用十幾年造就了綠色的人文環境、綠色的食品,受到了廣大消費者的頻頻好評。
是否能夠提供一站式服務:
大型團餐公司需自有農場、配送中心及檢測中心,這也是考察一個餐飲公司是否能夠提供一站式服務的標準。4、指導食量:每日應攝取新鮮蔬菜300-500g,每日應攝取新鮮水果200-400g。如果合作的餐飲公司沒有農場、配送中心,那么它就需要再將采購和配送這兩個環節外包給其他人來做,那么很直接的提高了成本,同時讓管理也復雜化。如果合作的餐飲公司沒有檢測中心,那么每天所配送的食材安全就無法保證。
食譜制定的程序
1.一餐食譜的制定
2.選擇一至兩種動物性原料、一種豆制品、一至兩種蔬菜、一至兩種主食(谷類)食物,根據選擇的食物即可寫出定量食譜。而其平民的價格更是符合一般食堂的供應標準,成為名副其實的員工福利。如主食:米飯(大米95g)、饅頭(100g);副食:魚香雞片(雞肉70g、木耳15g、冬筍30g、胡蘿卜15g)、銀耳扒豆腐(南豆腐60克、水發銀耳15g、黃瓜15g)、香菇油菜(水發香菇15g、油菜150g)。
3.一日食譜的制定
4.一般選擇兩種以上的動物性原料,一至兩種豆制品及多種蔬菜,兩種以上主食食物原料。如早餐:蛋糕、花卷、花生米、腐乳、拌三絲;中餐:米飯、小棗、發糕、紅燒翅根、木須肉、芹菜醬干;晚餐:煎餅、二米粥、清蒸鯽魚、豆芽韭菜、榨菜絲。
5.一周菜譜的制定
6.按照每餐、每日所需數量,選擇營養含量豐富的食物,以達到膳食營養平衡;變換花色品種,精心搭配便可確定。