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夏季五豐無鋁油條膨松劑批發使用注意事項

由于夏季氣溫高時，往往會出現油條面團變軟現象，所以要注意適當降低五豐無鋁油條膨松劑批發的使用量。

1、五豐無鋁油條膨松劑批發，發面速度很快，特別是在冬季，和好面一般30分鐘就可以炸油條。而夏季氣溫偏高，如果不想讓面團發的過快，可以換成五五豐無鋁油條膨松劑批發。

2、冬季氣溫偏低，可以采用熱水（60-65度）和面，而夏季氣溫偏高，可以采用常溫水和面。

3、五豐無鋁油條膨松劑批發冬季一般使用量為2%，夏季可以適當降低使用，使用量可以為1.5%。

4、夏季氣溫偏高，往往面團放置時間過長，會出現面團稀軟，可采用“提面”解決稀軟問題，也可以采用添加五豐面粉強筋王解決面團稀軟問題。

五豐無鋁油條膨松劑批發炸油條培訓學校哪家好？

無礬油條是一種無鋁油條的新技術配方，該技術配方包括一定比例的小麥粉、五豐無鋁油條膨松劑批發、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩，經拌和、搗、揣、醒發、油炸制成的條形食品，徹底棄除傳統'老三樣工藝'，傳承現代高科技生物食品技術的應用，研制'無鋁害'的油條產品。香酥油條技術含有西式面點工藝元素，和面中加有雞蛋及其他西點配方。炸好的油條成品外酥里嫩，呈金黃色，膨松良好，大小均勻，無異味，健康營養。無鋁油條配方：普通面粉1000克、食用鹽13-15克、無鋁油條膨松劑15-20克，水600克。

實際操作內容

1、講解油條的發面配比技術;

2、和面手法和火候的掌握;

3、學員自己實際動手操作;

4、講解油條樣式的制作;

5、實際操作油條的炸制過程。

油條圈的做法

食材用料

溫水 適量  普通面粉 200克   五豐復配油條膨松劑 5克  鹽 3克   食用油（放面） 40克    食用油（炸用） 適量

1.準備食材，粉類，水，油稱量一下2.面粉放入盆中加入少許鹽和適量五豐無鋁油條膨松劑批發 ，干粉攪勻用溫水逐漸慢慢加入和成面團，再逐漸加入食用油，每次揉均勻在加入下次繼續揉均勻，然后蓋上保鮮膜餳三個小時，每隔一小時揉一揉，使面更光華揉和。餳制好放面扳上，用搟面杖搟薄一些的面皮，用切刀切岀記號，在切成五厘米長，二厘米寬的面條，兩個面條重疊一起中間輕壓一條，然后捏成圓圈（尾部捏緊防炸時開開）。生胚完成放一邊備用，鍋中放寬油，油六成熱下入油條圈（放筷子試下，油中有小泡泡就行了，接近六成熱了），炸制表面金黃撈出即可，放入吸收紙上靜一會。當前，大部分地區油條含有大量的鋁、脂肪、碳水化合物，部分蛋白質，少量的維生素及鈣、磷、鉀等礦物質，是高熱量、高油脂食品。