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發(fā)布時間:2021-01-12 15:31  
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下面一青釀酒設(shè)備為您分享白酒有苦味正常嗎?
是正常。白酒的味道十分豐富且具有層次,有酸、甜、苦、咸、鮮等口感。很多人平時根本不吃苦的食物,但在喝白酒時,適量的苦味反倒增加了白酒的豐滿,比如咖啡、巧克力、茶葉,這些食物如果沒有苦味,便失去了它們的特點和味道。
白酒的苦味是瞬間的感受,而不長時間停留,微苦不澀是好的感受。所以白酒有點苦味是加分項。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享夏季喝白酒一定要注意的危險因素
夏季飲酒忌過量。在中醫(yī)上,白酒屬于辛熱之物,有刺激性,能擴(kuò)張,使血流加快,科學(xué)已證實,每日攝取一些酒精飲料會降低男性心臟病的發(fā)病率。但夏季喝白酒切忌過量,一是因為在夏天的飲食中忌諱上火的辛熱食物,二是,過量的酒精攝入,血管過分?jǐn)U張,血流太快的話會加臟負(fù)擔(dān)。酒類中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精,好的酒一定是消除酒精味后的白酒,只有酒中的各種味感的相互配合,酒味協(xié)調(diào),酒質(zhì)醇厚,酒體柔美的酒品才能稱得上是美味佳釀。

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下面一青釀酒設(shè)備為您分享如何釀出更高質(zhì)量的酒
在白酒的生產(chǎn)過程,注意控制以下幾點:
1、原輔料清蒸,至關(guān)重要,能夠去掉很多雜味、霉味。
2、環(huán)境衛(wèi)生很關(guān)鍵,避免帶來污染,以免給酒帶來過重的雜味異味。
3、糧食蒸煮把握要點,充分吸水,熟而不膩,內(nèi)無生心。
4、用曲質(zhì)量是關(guān)鍵,好的大曲才能做出好酒。
5、水質(zhì)是關(guān)鍵因素,沒有好的水源,做不出白酒。
6、封窖仔細(xì)點,避免空氣過多進(jìn)入,讓酒糟緩慢升溫。
7、發(fā)酵期適當(dāng)即可,過久發(fā)酵的白酒,出酒率低,酸度較大,質(zhì)量不一定就好。
8、生香靠發(fā)酵,提香靠蒸餾。蒸餾操作過程需要注意輕、松、緩、勻。
9、千年老窖萬年糟,窖齡越長,發(fā)酵生香越多。
總之,因素很多,每個環(huán)節(jié)都須注意,任何一個工序出現(xiàn)問題,蒸餾出來的白酒質(zhì)量就會差別很大。為了讓白酒有更高的經(jīng)濟(jì)效益,因此釀造出高質(zhì)量的白酒是十分重要的。

下面一青釀酒設(shè)備為您分享炎熱夏天保存白酒的技巧:
避免光照、高溫
白酒保存的溫度在5~20℃為宜,過高和過低都會影響酒質(zhì)。
需要存放的白酒,夏天好放在酒柜或者酒箱里,避免陽光直射,放在家里陰涼的地方。
