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發布時間:2021-09-28 14:44  
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面粉機低速、低溫的狀態下加工出來的面粉優缺點
面粉機在低速、低溫的狀態下加工出來的面粉營養價值更高一些,缺點是效率低,加工同樣數量的面粉,需要的時間更長一些,耗電量也更多一些。面粉機在不同的操作方式下加工出來的面粉不一樣,如80面粉比較粗糙一些,70面粉則比較細膩,這是篩網的問題,篩網多面粉細,篩網少則面粉比較粗。
另外,如果對輥空隙大,則加工的面粉顆粒大一些,香味較濃,是面粉的一種;如果對輥空隙小,加工的面粉顆粒小,且有一些營養物質在機械力的作用下和高溫的作用被破壞掉了,消失了,如胡蘿卜素等。

天豐糧機:面粉機制粉過程與制粉工藝
面粉機制粉過程與制粉工藝
1.面粉機皮磨系統:剝開小麥,在皮層不過度決裂的前提下,逐道刮凈皮層上的胚乳,提取量多質優的胚乳粒和一定品德與數目標面粉。
2.面粉機心磨系統:將各系統供給的較渾濁的胚乳粒,逐道研磨成具有一定細度的面粉,并提出麩屑。常日還設置設備陳設尾磨,用以研磨前中路心磨分別出的麩屑及較粗粒。
3.面粉機渣磨系統:對前中路供給的連麩胚乳粒結束輕研,使皮層與胚乳分開,從而得到渾濁的麥心送往心磨制粉。
4.面粉機清粉系統:對前中路提取的麥渣和麥心結束提純、分級、再分別送往相應的研磨系統處理。
5.面粉機配粉系統:將不同面粉分別存放,再按一定比例搭配、增長和稠濁配制成各種不同用場的成品面粉。
面粉機械生產的面粉粘度大怎么處理
面粉廠需要的是能生產出高質量面粉,為自己創造利益的小麥面粉生產線。高質量面粉的出現是科學工藝、規范操作的體現結果,這個過程是謹慎認真的,也是容易出錯的。我們以面粉發粘的現象為例,解答相關問題。
面粉機械生產出來的面粉發粘是因為小麥面粉生產線生產中淀粉破損太多。在淀粉破損度比較高的時候,和面時,面粉的吸水率也就越高。在和面過程中加水過后靜置一段時間,里面的水分出來,造成假吸水現象,就出現了面粉發粘的結果。
我們要怎么解決這個問題呢?首先是潤麥時間適中,干燥的小麥研磨的時候容易發黑、淀粉破損率較為嚴重。小麥面粉生產線生產中扎距調節的松弛一些,不要太緊湊;篩網不要太細,要經常檢測磨輥,在入磨前,要控制好水量。
