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發布時間:2020-12-31 08:52  
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脫脂大豆粉可以混合在面粉中,制成面包、點心或加用于香腸中。采用混合有脫脂大豆粉的面制作的面包,有防止面包老化之功效,并可增進營養價值,改善風味,其生產工藝過程也十分簡單,將脫脂豆粕粉碎、分級、包裝即為成品。
脫脂大豆粉一般是用脫脂豆粕粉碎而成的。脂肪含量一般低于1.0%,蛋白質含量高于50%
脫脂大豆粉是大豆經過提取油脂后的餅粕加工成的一種粉狀產品,分為烘烤的脫脂大豆粉和低變性脫脂大豆粉兩種產品。脫脂大豆粕有高變性和低變性之分,兩者差別在于蛋白質分散指數不同。
大豆粉中含有大量的不飽和脂肪酸和大豆磷脂。這些物質可以增加血管彈性,防止血管老化,促進人體血液循環。對人體系統有明顯的保護作用。能有效減少、動脈粥樣硬化等常見疾病的發生。此外,它們經常被吃得更多。豆粉還可以改善大腦和智力,預防。
大豆粉是人們日常生活中常用的,具有藥用和食用雙重價值。它被稱為豆子。大豆粉是將大豆磨成粉末,不僅不失營養,而且更適合人體吸收利用。黃豆粉具有健脾、健脾、滋、祛水、、等功效。大豆粉富含維生素A、B、D、E、鈣、磷、鐵和蛋白質。適用于、、高脂血癥、、動脈粥樣硬化、血氣不足、營養不良的人群。適用于、、高脂血癥、、動脈粥樣硬化、血氣不足、營養不良的人群。
蛋白質是人體氮元素的主要來源,不但能提供消耗的部分能量,還能用來合成新的組織。成人體內蛋白質約占體重的17%,每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女,除了維持組織蛋白質更新外,還要合成新的組織。
當體內蛋白質不足時,人的基本生命活動就會受到影響,可導致兒童、青少年生長遲緩,體重過輕,智力發育障礙;成年人出現疲倦,體重減輕,,血漿白蛋低,甚至水腫;并可引起婦女月經障礙。食用大豆蛋白質粉,可有效防止或改善這些癥狀。
大豆蛋服用時間并沒有特別的規定,在日常生活中我們可以根據自己的需求服用大豆蛋。一般來說早上或者晚上睡前服用效果比較好,也可在運動過后半個小時服用。服用大豆蛋時要注意不要用開水沖泡,100℃的開水會破壞大豆蛋白質結構,導致營養流失。大豆蛋白含有的大豆異黃酮等物質讓大豆蛋白質的沖食具有一定的腥味,大豆蛋白含呤較高,中老年人不建議使用。而連續式是通過減壓或者間接加熱溶劑和等辦法脫除溶劑,故可生產出低變性脫脂大豆。