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葡萄酒真偽鑒別

原裝進口真偽辨別

1．首先要看生產商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質量保障。

2．其次看生產制造商是否知名，因為紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兌的。

3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網上找到。

4．買酒時應注意瓶里的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀制時通常不被允許添加任何其他物質，完全要靠自行發酵而成。

6.進口葡萄酒應有中文背標，如果沒有則非正規海關進口，購買時需慎重。

鑒別葡萄酒是否原汁釀造

取一張紙巾，滴上一滴葡萄酒，如均勻分散，無水印，那就是100%葡萄汁釀造的葡萄酒，反之添加糖和酒精釀造的葡萄酒，在紙巾上面會有水印，且不均勻。

保存要求

1.酒瓶必需斜放、橫放或者倒立，使酒液與軟木塞接觸，以保持軟木塞濕潤。

2.避免強光（包含陽光及強烈光線）

3.理需的貯酒溫度是10-16℃，溫度越低成熟越慢

4.保存的適宜濕度較好的60%-80%，但濕度超過75%時酒標容易發霉

5.保存葡萄酒時需避免震動的傷害

6.保存葡萄酒時避免與異味、難聞的物品放在一起，以免葡萄酒吸入異味

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威龍葡萄酒

　　煙臺威龍葡萄酒股份有限公司位于膠東半島的煙臺市，這里被國際葡萄與葡萄酒組織O.I.V.授予葡萄與葡萄酒城。公司主要產品有干酒、香檳工藝酒、白蘭地以及桃紅、甜紅、甜白等四大系列60余個品種。威龍公司地處中國較理想的葡萄產區煙臺地區，當地出產的葡萄與世界上聞名的"波爾多"地區葡萄品種相近，是生產優質葡萄酒必不可少的原料。

　　得天獨厚的葡萄資源加上精湛的釀酒技術，威龍葡萄酒以其優良的品質、國際品味，在國內市場上獨樹一幟，暢銷全國30多個省、市、自治區。威龍品牌在全國享有很高的知名度。1999年，威龍公司共生產各類葡萄酒2.8萬噸。產銷量在全國同行業居第二位;99年底威龍葡萄酒國內市場占有率居國內同行業第三位，企業規模居同行業第四位。

　　目前，公司有中國級優質產品8個，其中威龍干紅葡萄酒連續四年榮獲中國品牌稱號。98年又成為國內葡萄酒行業中國消費者協會只有一個推薦產品，成為全國28個城市互免除檢產品。

肇慶市宏強酒廠位于肇慶重點風景名勝區鼎湖山附近，毗鄰廣西梧州，珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利，本廠歷史悠久是酒類釀制專業廠家，占地2.8萬平方米,固定資產總值超5000萬元。已通過中國認證出口食品生產備案企業,己獲取了配制酒、白酒全國工業生產許可證。

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確認葡萄酒的正確溫度

　　紅酒的溫度應合乎室溫的標準(包括波特酒/Port)，其它及白葡萄酒溫度則較低(約華氏45-50℉或攝氏7-10℃)。

　　所謂“室溫”，因地區的不同，一年四季氣候的自然變化，會有所差異。無論是在何處、何地 “室溫”的范圍是華氏60℉～65℉或攝氏16℃～18℃之間。

　　酒杯的溫度也應該與葡萄酒的溫度相同，應于品酒前一刻，才將酒杯從冷卻箱內取出使用。

　　一般的白葡萄酒冷卻的時間比甜味白葡萄酒短，如波爾多的蘇甸(Sauternes)甜白葡萄酒，在冰桶里所需的冷卻時間，比一般白葡萄酒需要更多的時間更長。在冰桶上灑些鹽巴，可達到快速冷卻的效果，不過，根據一些專家的看法，使用正確溫度的冰柜或冰箱，然后將葡萄酒轉入開口的保溫瓶里，這是較佳的方式與器具，市場上稱這種東西為“Vinicool”(葡萄酒冷卻瓶)

　　貝諾教授認為，理想的品酒室溫為65℉或18℃，濕度約60%。

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