煙臺(tái)液化氣羊腿爐子加工歡迎來(lái)電“本信息長(zhǎng)期有效”

外觀造型 前瞻設(shè)計(jì)

      燒烤車其外觀造型在承襲傳統(tǒng)同時(shí)融匯韓國(guó)元素，流線型外觀、不銹鋼結(jié)構(gòu)、堅(jiān)固穩(wěn)定、長(zhǎng)久保質(zhì)。

創(chuàng)新舒適 綠色環(huán)保

      源自對(duì)環(huán)保的殷切關(guān)注，燒烤車在兼?zhèn)涓哔|(zhì)量的基礎(chǔ)上亦注重低碳節(jié)能環(huán)保。空氣凈化器，采用低碳化設(shè)計(jì)，加強(qiáng)油煙的處理，具有能、低排放、耐久性好等優(yōu)越品質(zhì)。

綠色科技 節(jié)能低耗

      燒烤車是一種燒烤設(shè)備，其核心特點(diǎn)是，這也是改革開(kāi)放以來(lái)國(guó)家對(duì)環(huán)保和城市衛(wèi)生要求的結(jié)果。

機(jī)器特點(diǎn)：

1.爐體采用獨(dú)制的紅外線燒烤燃燒器而制面，其燃燒器為蜂窩式，能過(guò)濾所有燃?xì)馕兜溃篃靖r嫩。

2.可根據(jù)食物的特性,自由調(diào)節(jié)火力的大小,確保各種食物均能達(dá)到很好的烤制效果,同時(shí)克服了傳統(tǒng)炭烤極易將食物烤糊的弊端,而且用炭量可節(jié)約50%以上.

3.爐體采用了儲(chǔ)熱保溫設(shè)計(jì),熱量不再散發(fā)到爐體外面,操作人員不用再忍受煙薰火燎,操作起來(lái)更加簡(jiǎn)單方便、輕松靈活.烤制食品時(shí)不用反復(fù)翻轉(zhuǎn),減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度,烤制時(shí)食品受熱均勻,烤制速度更快,出品率更高.

做法

配料：小羯羊1只、蔥段250克、姜片250克、精鹽30克、花椒75克、醬油150克、大料75克、糖色150克、香末75克、香油150克。

制作方法：

1、將羊宰殺，用80-90℃的開(kāi)水燒燙全身，趁熱煺凈毛，取出內(nèi)臟，刮洗干凈，然后在羊的腹腔內(nèi)和后腿內(nèi)側(cè)肉厚的地方用刀割若干小口。

2、羊腹內(nèi)放入蔥段、姜片、花椒、大料、香末，并用精鹽搓擦入味，羊腿內(nèi)側(cè)的刀口處，用調(diào)料和鹽

入味。

3、將羊尾用鐵簽別入腹內(nèi)，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油、糖色略涼時(shí)，再刷上香油。

4、將全羊腹朝上掛入提前燒熱的烤爐內(nèi)，將爐口用鐵鍋蓋嚴(yán)，并用黃泥封好，在爐的下面?zhèn)湟昏F盆，用來(lái)瀝裝烘烤時(shí)流出的羊油，以防落入炭火中冒煙。烤制大約3-4小時(shí)，待羊皮烤致黃紅酥脆，肉質(zhì)嫩熟時(shí)取出。

5、食用時(shí)先將整羊臥放于木盤(pán)內(nèi)，羊角系上紅綢布，抬至餐室外請(qǐng)賓客欣賞后，由廚師將羊皮剝下切成條裝盤(pán)，再將羊肉割下切成厚片，羊骨剁成大塊分別裝盤(pán)，配以蔥段、蒜泥、面醬、荷葉餅并隨帶蒙古刀上桌。

原始的烤全羊，是將開(kāi)膛去皮的整羊架于火上烘烤。燒烤時(shí)要用杏木疙瘩燒旺的紅火，須火旺而方可。非也，歐式燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中的“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤。不時(shí)將白條羊在火上左右翻轉(zhuǎn)，一直烤到表面金紅油亮，香味噴發(fā)，外焦里嫩為止。烤熟后從架子上卸下，用刀割而食之，不加油鹽，不加任何作料，卻有純樸天然的香味。

隨著歷史的發(fā)展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也隨之演變。

現(xiàn)在，內(nèi)蒙古的一些飯店和旅游景點(diǎn)為使烤全羊的肉質(zhì)更鮮美，在制作工藝上都融入了自家的小秘方，所以烤全羊的制法也就各色紛呈。但大體上基本一致的是：選用適齡的健康綿羊，宰殺后摘除內(nèi)臟，再肉內(nèi)填入作料，上爐或上架燒烤。下文將簡(jiǎn)單介紹。

    紙上燒烤爐烤肉是現(xiàn)在非常流行的一種食物，從韓國(guó)流傳來(lái)，有豐厚的地域文化，和傳統(tǒng)理念，烤制的味道也各有不一樣，紙上燒烤爐可以烤制各種肉，烤蘑菇、酸菜、蔬菜、海鮮同烤，而韓式烤肉設(shè)備下層的六個(gè)小鐵鏟還可以同時(shí)煎雞蛋,烤雞翅、簡(jiǎn)易式的紙上煎肉爐，一個(gè)兩層的爐子，上面鋪上一張薄薄的油光紙，澆上幾點(diǎn)油，一片片各種肉類海鮮類蔬菜等放到紙上。“直接燒烤”和“間接燒烤”大家可能會(huì)問(wèn)：燒烤不就是把肉和其他食品放在火上燒嗎。